Hoe om te rook vis aan `n gas braai

Meng 1 liter water, kosher sout en suiker in `n groot plastiekbak tot `n pekel oplossing te skep. Plaas die vis in die pekel oplossing. Dek die houer met kleefplastiek, plaas dit in die yskas en laat die mengsel oornag week.

Voeg die tweede liter water om die groot mengbak of emmer en week die hout chips vir ten minste `n uur voor die aanvang van die rook proses. Nat hout brand langer en produseer meer geur verbetering van rook as droë hout.

Plaas `n handvol of twee van die versadigde houtspaanders binne die roker boks of in die middel van die aluminium foelie vel. As jy met behulp van foelie, vou dit oor die hout chips `n paar keer `n foelie sak te skep. Gebruik `n vurk om te skep oor `n dosyn vent gate in die sakkie.

Lig een gasbrander op die heel links of regs van die rooster. Laat al die ander branders af.

Eers die verligte branders tot medium-hoog en plaas die roker boks of foelie sak onder die kook rasper op of naby die verligte branders. Maak die rooster deksel op en laat die boks of sak om hitte totdat die skyfies begin om te rook.

Verminder die hitte tot medium-laag of lae om `n braai kamer temperatuur van 140 te bereik tot 160 grade F.

Plaas die brined vis op die kook rasper bo die unlit branders en die deksel toegemaak styf.

Gaan die roker boks of foelie sak elke 30 minute om te verseker rook gaan voort om branders. Vervang ou skyfies met vars nat skyfies as rook ophou.

Voortgaan om die vis rook vir sowat twee ure tussen 140 en 160 grade, afhangende van die grootte van die filet. Hou in gedagte dat rook jou vis te lank sal lei tot gedroogde-out, taai vis.