Die verskil in Kook Met houtspaanders teen Houtskool

Een van die belangrikste verskille tussen kook met hout chips en kook met houtskool is die bedrag van rook wat elke produseer. Houtspaanders, soos HICKORY, appel hout of MESQUITE, skep meer rook as houtskool, en voeg geur aan die kos. Maar vir die hout chips om maksimum geur, kos moet kook vir ten minste 20 minute. Om die volle effek van die hout rook kry, moet jy toelaat dat die vlam sterf af, en dan kook vleis stadig, wees versigtig om nie oorgaar.

Wanneer jy grill met houtskool brikette, die proses is redelik eenvoudig: jy sit die stene in die rooster, spuit op `n paar ligter vloeistof en aan die brand. As jy met behulp van self-begin brikette, kan jy die ligter vloeistof slaan. Sodra die stene is warm en die ligter vloeistof het verbrand af, gooi op die burger of steak en laat dit kook. Kook met hout chips is effens meer betrokke. Droë hout chips, in teenstelling met houtskool, sal vinnig brand en draai om as. Om dié rede, moet jy jou houtspaanders week voor hulle verligting, sodat hulle rook in plaas van brand. Nie alleen sal jy kry genoeg hitte vir kook, maar jy sal die rokerige geur wat maak dit om te kook met hout so aantreklik te verhoog.

Soms wanneer jy kook met houtskool, kan jy sien `n chemiese smaak in jou kos, wat nie oor die algemeen gebeur wanneer jy kook met hout chips. Sommige houtskool brikette `n petroleum produk bygevoeg om hulle te help vinniger lig, of het bygevoeg steenkool om hulle te help verbrand. As jy die houtskool nie behoorlik gebruik - wat beteken dat jy nie toelaat dat dit voldoende brand en kry warm voordat jy kos voeg tot die rooster - kan jy `n chemiese smaak in die kos sien. Dit is meer geneig om te gebeur as jy `n goedkoop merk gebruik van houtskool, veral een gemerk "self-beginspan." As jy bekommerd is oor `n vreemde smaak in jou kos is, gebruik houtspaanders plaas.

Rooster is `n gebied waar dit moontlik is om die beste van beide wêrelde te kry. As jy die hitte en stadige brand houtskool en die rokerige geur van hout chips wil, kombineer die twee. Voeg `n handvol van houtspaanders om jou houtskool na die vuur het bedaar, of skep `n 50/50 mengsel vir meer smaakvol beleef. As jy meng houtspaanders met houtskool, het jy nie nodig het om hulle te week voor hulle toe te voeg tot die rooster. Die houtskool sal die hitte hoog te hou, en die skyfies sal steeds rook voeg vir die kort tyd wat nodig is vir dit om te kook jou kos.