totsitlyred.com

Hoe om `n Vark Butt pekel Roast Voor Rook

Vark boude braai kom uit die boonste skouer van `n vark en `n goeie kandidaat vir rook omdat dit `n hoë vlak van kollageen en marmer vet bevat. Pekel help vul die vark boude met vog en geur. Jy kan óf `n warm of koue soutwater vir vark boude gebruik. A warm soutwater gebruik kosher sout en suiker, wat hitte nodig het om te ontbind in water. `N Koue pekel gebruik beit sout en stroop, wat kan ontbind in koue water. Wat ook al pekel jy gebruik, jou braai is seker meer klam wees en het `n beter smaak.

Dinge wat jy nodig het

  • Beit of kosher sout
  • Melasse of suiker
  • water
  • groot pot
  • Groot plastiek bedek houer
  • Vark boude braai

  • Maak `n warm of koue soutwater oplossing gebaseer op die beskikbaar vir jou bestanddele. Vir `n koue soutwater, ontbind 12 oz. beit sout en 8 oz. melasse in 2 QTS. water. Vir `n warm soutwater, verhit 1-1 / 4 koppies kosher sout en 6 eetlepels. suiker in 3 QTS. water in `n groot pot. Laat `n warm soutwater afkoel tot kamertemperatuur voordat jy die vark voeg.

  • Gooi die pekel mengsel in `n groot plastiekhouer met `n cover - `n klein koeler werk goed - en dompel die vark boude binne, vet kant na bo. Sit `n swaar plaat bo-op die vark as wat nodig is om te hou dit onder die water.

  • Plaas die pekel vark in die yskas en laat dit week vir ten minste 8 ure, maar nie meer as 48 uur. Na pekel, verwyder die vark boude en druk droog voordat speserye en rook.

Wenke waarskuwings

  • As jy in die yskas nie kan inpas die pekel houer, vul `n groot plastieksak met ys en sit dit op die top van die onderwater vark boude. Vervang ys as wat nodig is.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante