Little Hoof roker instruksies

Vir ekstra geur, behandel jou vleis, pluimvee of vis `n pekel bad voor rook. Gebruik 1 koppie kosher sout vir elke liter water. Oorweeg die toevoeging van melasse, speserye of selfs `n fyn gemaak jalapeno peper of twee in die pekel oplossing. Laat dikker stukke vleis in die pekel oplossing oornag. Vis moet net in soutwater tot geweek vir ongeveer vier ure.

Mesquite en HICKORY is waarskynlik die twee mees gebruikte woud vir rook, maar appel en pecan hout kan jou gerookte kos `n ander lekker dimensie gee. Soos met enige iets anders, eksperiment om jou eie gunstelinge te skep.

Roker hout verkoop óf as skyfies of blokkies. Gebruik groot stukke om dikker stukke vleis-die skyfies sal bestee word voordat hulle deeglik gerook die vleis rook. Jy kan voortdurend vul die chips, miskien elke halfuur, vir so lank as wat jy wil om te rook die kos, maar die werk kan saai met `n groot bak wat ure neem om te rook nie.

Rook die hout goed voordat dit ingestel om die hitte. Chips sal heeltemal geweek in `n halfuur, maar stukke van hout sal `n oornag deurdringende voor gebruik vereis.

Wanneer jou vleis deeglik brined, en die hout geweek, noukeurig uit te lê die vleis op die rook rakke. Maak seker dat daar `n spasie tussen elke stuk. Plaas vis op die rak met die vel-kant af. Dreineer jou hout en plaas dit in die roker op die top van die verwarming element. Gebruik die klein pot wat aan vog te hou of te samel sappe. Plaas die rakke in die roker en sluit die boks. Prop in die elektriese koord en binne sowat 10 minute, moet jy sien rook liggies kabbelen uit vents die roker se. Hoe dikker die kos in die roker, sal die meer die proses neem.