Hoe om te kook met Yeast Die gebruik van suiker plaasvervangers

Gis, hoewel dit nie lyk soos dit is eintlik `n lewende organisme - `n soort van `n spesifieke swam wat suikers verbruik in voedsel en gee af gasse in ruil. Hierdie gasse is wat maak kos wat gis, soos brood en ander gebak, korrek styg. Want gis floreer op suiker, resepte tipies wat gebruik maak gis oproep vir ten minste `n klein bedrag van suiker te kry die gis begin. Maar die meeste resepte met gis kan ook gemaak word met suiker plaasvervangers sonder enige verlies van gehalte.

Oorweeg jou resep. Gis verg `n paar suiker te werk, maar suikers gevind in baie verskillende tipes van kos, insluitende vrugte, meel en mielieblom. Gis kan die suikers in hierdie kosse gebruik in plaas van `n gereelde tafel suiker. Tensy die resep wat jy probeer te maak bevat niks met natuurlike suikers in dit, kan jy veilig vervang die suiker met `n nie-suiker plaasvervanger. Alternatiewelik kan jy `n suiker plaasvervanger soos heuning of stroop, wat optree in veel dieselfde manier as suiker gebruik.
In baie resepte, jy gerig word aan `n klein bedrag van suiker te warm water by te voeg voordat die gis en laat dit aan die lewe (of "blom") te kom. As jy met behulp van `n kalorie suiker plaasvervanger soos heuning, voeg dit eenvoudig op dieselfde punt as jy sou suiker. Hou in gedagte dat heuning en stroop is nie heeltemal so soet soos suiker, sodat jy mag nodig wees om `n effens groter bedrag voeg om dieselfde effek te bereik. Maar hierdie versoeters ook `n baie duidelike geur van hul eie te voeg, so seker wees om te neem wat in ag geneem.
Indien u verkies om `n nie-kalorie suiker plaasvervanger gebruik, kan jy stap twee heeltemal oor te slaan. Terwyl suiker nie help gis blom vinniger, dit is regtig nie nodig nie. Voeg net die gis om warm water en laat dit sit vir `n paar minute, en voeg dan jou resep. As jy bekommerd is dat jou gis nie aktief kan wees en moet hulle skuim om seker te wees om te sien, voeg `n klein hoeveelheid van die meel by die water. Die suikers in die meel sal die gis iets om te voed op te gee.
Voort te gaan met jou resep, maar as jy `n nie-kalorie versoeter gebruik, aandag skenk aan stygende keer. Hoe meer suiker in jou resep, sal die gelukkiger jou gis wees en hoe meer gas dit sal produseer, skep `n vinniger en hoër styg. Dit sal egter jou gebak nog styg sonder suiker - dit kan net `n bietjie langer. Laat jouself 1 1/2 keer die aanbevole stygende tyd, en hou `n oog op die stygende aksie. As julle growwe meel versuim om op te staan, kan jy ou gis gehad het. Probeer weer met vars gis. As jy nog steeds stygende kwessies, voeg ekstra gis om die resep te maak vir die gebrek aan suiker.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante