totsitlyred.com

Wat is verskillende tipes van Suikers?

Wanneer `n resep vir "suiker," dit beteken gewoonlik gereelde, wit, griessuiker. Nie alle suikers ewe geskep, al is. In bykomend tot dat daar baie verskillende tipes van wit suiker, dieselfde geld vir bruin suiker en vloeibare suiker. Nie aan die baie suiker alternatiewe op die mark vandag noem. Voordat jy bak begin, kry vertroud is met suiker, sodat jy presies weet watter een om te gebruik.

wit Suikers

  • Wit suiker word ook genoem kristal suiker. Hulle verskyn as klein, wit kristalle en is mees algemeen in die bak. Die meeste mense hou "gewone" wit suiker in hul huise, en as `n resep die soort suiker nie spesifiseer, dit is jou beste bet om hierdie tipe gebruik. Deur voedselindustrie standaarde, gereelde wit suiker moet word gemaal in fyn of superfyn kristalle. Jy kan ook vind selfs fyner wit suiker in die vorm van vrugte suiker, spesiale suiker bakker se of ultrafine suiker (ook bekend as Caster in die VK). Vrugte suiker is tipies gebruik word in drank meng en ander poeiermelk meng, terwyl spesiale suiker bakker se meestal kommersieel gebruik word vir soet donuts en koekies. Ultrafine suiker is die beste vir delikate resepte waarin die suiker moet maklik en vinnig op te los. (Sien "Sugar: Sweet Teen Nature". Hieronder in Verwysings)

Banketbakker se Suikers

  • Banketbakker se suiker is ook bekend as gepoeierde suiker. Dit is `n vorm van wit suiker, maar dit is aan stukke in `n sagte tekstuur en gesif. Dit bevat ook sowat 3 persent mielieblom, wat help voorkom bondels. Die mees algemene tipe van suiker banketbakker se 10X suiker, wat die beste gepoeierde suiker graad beskikbaar is. Daar is ook minder goeie grade, wat net kommersieel gebruik word. (Sien "Sugar: Sweet Teen Nature" skakel.)

growwe Suikers

  • Growwe suiker het groter kristalle as dié wat in wit suiker, al is hulle molekulêre dieselfde as wit suiker. Hierdie suikers vorm wanneer suiker stroop afkoel en kristalliseer. Hulle is die mees algemeen gebruik word vir die skep van snoepgoed en suiker kuns. Skuur suiker is ook `n tipe van growwe suiker. Dit suiker, met `n groot kristalle wat skitter, word dikwels gebruik om die toppe van koeke, koekies en ander gebak te versier. (Sien "Sugar: Sweet Teen Nature" skakel.)

Bruinsuiker



  • Wanneer daar verwys word na bruinsuiker, die mees algemene tipes is dié beskikbaar in die meeste supermarkte: ligte bruinsuiker en donker bruinsuiker. Hierdie suikers behou melassestroop, wat dit `n dieper smaak, `n donkerder kleur en meer vog gee. Bruinsuiker polle maklik, en jy moet pak af in die meting vir die resep by die gebruik van dit. Jy kan ook vry-vloeiende bruinsuiker, wat is minder algemeen. Dit suiker gaan deur `n unieke kristallisasie proses wat dit moontlik maak om sy kleur en smaak te behou, maar verloor die vog. Ander minder algemeen gebruik bruin suiker sluit Muscovado en Demerara, wat gebruik word in tee of koffie in die VK, asook Turbinado, wat is `n soort van rou bruinsuiker. (Sien "Sugar: Sweet Teen Nature" skakel.)

Liquid Suikers

  • Wit suiker kan ontbind word in water om vloeistof suiker, of sukrose, wat gebruik word in `n paar resepte waarin die suiker moet opgelos te skep. Jy kan ook vind invertsuiker, waarin die komponente van sukrose (glukose en fruktose) deur `n proses genaamd inversie gestel om `n soeter produk te skep. Invertsuiker is die mees algemeen gebruik word deur vervaardigers in pre-verpakte voedsel en drankies. (Sien "Sugar: Sweet Teen Nature" skakel.)

kunsmatige Sugar

  • As jy nie wil hê om gereelde suiker gebruik, kunsmatige rasse is beskikbaar. Dit is nie natuurlik voorkom en word in plaas gemaak deur chemiese prosesse. Die vyf tipes FDA-goedgekeurde kunsmatige suikers is acesulfaam K (Sunett), aspartaam ​​(NutraSweet, gelyke), Neotame, sacharine (Sweet `N Lae), en sucralose (Splenda). (Sien onder kunsmatige versoeters skakel.)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante