Hoe om Grill Juicy Steaks

A warm, blink steak, met sy diep bruin kors en sout aroma, is die goue standaard van die somer beleef. Dit vind van die perfekte balans van geskroei buite en sappige binneland soms uitdagend kan wees, maar die begrip van `n paar basiese beginsels kan jou pad na perfeksie glad.

Kyk vir die beste gemarmerd steaks wat jy kan vind in vertoonvenster jou slagter. Diegene fyn nate van vet wat deur die spiere - verwys as "marmering" - tree op as `n isolator, die behoud van jou steak klam. Rib en rib eye steaks is veral dekadente.

Wanneer jy die opsie het, gaan vir steaks wat 1 tot 1 1/2 duim dik. Daardie ekstra diepte gee jou `n groter marge van die fout wanneer jy braai en verhoed dat die steaks uitdroog.

Seisoen jou steaks met growwe sout ten minste 45 minute voor beleef, en verkieslik `n dag wat voorlê. Dit gee tyd vir die sout te absorbeer in jou beesvleis, waar, soos `n pekel, dit help om die spierweefsel te behou vog.

Hoe langer jy jou steak te kook, hoe meer sy proteïene sal opdoen. Foto smaller n spons: hoe meer die vesel kontrak, hoe minder vog sal hulle hou. Lei jou verhemelte te geniet steaks by `n mindere mate van gaarheid, en die steaks sal tipies smaak sappiger.

Draai jou steak gereeld, met tussenposes so kort as 20 tot 30 sekondes, sal `n sappiger, meer eweredig gaar steak te lewer. Dit is kettery in die rooster wêreld as gevolg van verouderde kombuis wysheid, maar hoe langer jou steak bly aan die een kant, die meer vog is gedwing om uit. Gereelde draai bied selfs hitte, selfs kook en minder vogverlies.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante