totsitlyred.com

Hoe om te kook Tender KC-strook Steak

Kansas City-strook streep is `n uiters teer sny van top lende beesvleis. Ook bekend as die New York-strook en strook steak, is hierdie deel van beesvleis gesny uit die strook lende van die koei en is vol van geur. KC strook steaks is baie maer en kan gebraai, gebak, gebraai of gebraaide. Maar die Kansas City strook steak doen uitstekend deur droë-hitte kook, aangesien hierdie metode bruin en caramelizes die buitenste laag terwyl die behoud van die sap aan die binnekant. Pan-versengende en droog-braai gebruik droë hitte tot `n tender en sout steak in bietjie tyd te produseer.

Dinge wat jy nodig het

  • Kat-yster pan of swaar pan
  • Olyf olie
  • droë speserye
  • Pot houer
  • vleis termometer
  • foelie

Pan-versengende

  • Verwyder die steak uit die yskas en laat dit bereik kamertemperatuur.

  • Gebruik `n droë papierhanddoek of lap en druk die steak droog. Seisoen die steaks met `n droë speserye. Moenie sout, aangesien dit die vog uit die steak sal absorbeer en droog dit uit.

  • Plaas `n gietyster-of swaar pan op die stoof. Verhit 2 eetlepels. van olyfolie oor medium-hoë hitte.

  • Plaas die steaks in die pan. Sear hulle aan die een kant vir 5-6 minute, gebruik dan `n paar van die tang om die steaks oor flip. Sear hierdie kant vir 5-6 minute.

  • Verwyder die steaks sodra die buitenste gedeeltes het gekarameliseerde en Jacobs na jou hart. Dek die steaks losweg met foelie en laat hulle vir vyf tot tien minute voor jy dit voorsit. Dit gee die steaks tyd om te kook klaar, geniet van die geure en herversprei die sap.



  • Gebruik `n vleis termometer om te toets vir gaarheid. Skaars steaks moet `n interne temperatuur van 120 grade Celsius bereik, moet medium-rare steaks `n interne temperatuur van 125 grade Celsius bereik en medium steaks moet 130 grade intern bereik. Die USDA beveel om te kook strook steak `n interne temperatuur van 145 grade Celsius, met Tented foelie vir drie minute.

Sear-op die rooster

  • Seisoen kamer-temperatuur steak met `n droë speserye en vryf olyfolie in die steak.

  • Plaas `n gietyster-pan in die oond en voorverhit die oond tot 500 grade Celsius. Intussen draai een van die stoof branders op `n hoë hitte.

  • Die gebruik van vatlappies, verwyder die pan en plaas dit op die warm brander. Plaas die gesoute steaks in die droë, warm pan. Kook elke kant vir een tot twee minute.

  • Plaas die pan met die steaks terug in die voorverhitte oond. Kook vir `n verdere 3-6 minute, of totdat na jou hart.

  • Verwyder die steaks uit die pan en drapeer hulle losweg met foelie. Laat hulle wat vir vyf tot 10 minute om sappigheid in stand te hou. Gebruik `n vleis termometer om te toets vir gaarheid.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante