Hoe om pan-Grill Steak

Daar is iets spesiaal aan `n steak warm van die rooster, glinsterende en vul die lug met `n lekker reuke. Beide gas en houtskool roosters gee uitstekende resultate, maar ongelukkig is dit nie altyd prakties om een te gebruik. Vir geleenthede wanneer steaks binnenshuis moet gaar word, kan `n gietyster of gegote aluminium roosterpan n heeltemal aanvaarbaar plaasvervanger wees. Dit is in wese braaipanne met parallelle rye swaar rante wat langs hul breedte. Die rante laat vette dreineer uit die vleis, duplisering die welsyn van braai, terwyl dit ook die verskaffing van die donker rooster punte wat `n steak aantreklik vir die oog te maak.

Dinge wat jy nodig het

Een steak per persoon
roosterpan
Papierhanddoek
Sout en peper na smaak
Ander geurmiddels, as jy wil
opdienbord
Tinfoelie

Kies geskikte tender steaks, soos lende, rib of strook. Pat die oppervlaktes droog met papierhanddoek. Seisoen liggies met peper of ander geurmiddels mengsel, as jy wil. Nog nie gebruik sout, as dit vog sal vestig op die oppervlak van die vleis.
Verhit die rooster pan op `n warm brander totdat dit begin om te rook. Plaas die steaks op die rooster pan, skuins sodat die rante in die pan skuins punte sal maak op die steak. Moenie skare die steaks. Gebruik meer as een pan, indien nodig.
Sear die steaks tot die rante duidelike rooster punte gemaak het op hul oppervlak. Draai die steaks 90 grade op die kook oppervlak, `n restaurant-styl rooster van braai punte te skep. Dit gewoonlik gedoen deur die aanvang van die steaks skuins na 07:00 posisie die rooster, dan hulle roterende om die 11:00 posisie.
Kook tot die eerste kant is goed gemerk, en die oppervlak van die steak bruin tussen die rooster punte Aan die kant van die steak, sal daar `n lyn wat aandui waar die gaar gedeelte aan die rou gedeelte wees. Die steak is gereed om te draai wanneer die gekookte lyn die halfpadmerk bereik.
Draai die steaks, en geur liggies met sout. Verlaag hitte tot medium en voortgaan om te kook totdat hulle die verlangde graad van gaarheid bereik. Verwyder die steaks om `n skottel en bedek met foelie. Rus die steaks vir 2 tot 5 minute voor jy dit voorsit, afhangende van die dikte. Sommige kook sappe sal op die bord bly. Dit kan spooned of uitgestort oor die steaks as hulle bedien.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante