Hoe om Sear Steaks

Berei die rooster vir `n hoë hitte en maak die deksel om die hitte te behou.

Bedek die steak met olyfolie en geur met sout en peper na smaak.

Plaas die steak op die warmste deel van die rooster. As jy met behulp van `n houtskool braai en die vlamme opvlam, beweeg die steak met `n tang weg van die vlam totdat dit sterf af.

Sear aan die een kant vir twee tot drie minute, dan flip oor en uitgedroog die ander kant vir dieselfde hoeveelheid tyd. Dit sal jou `n rare steak gee. Voeg twee minute aan elke kant vir medium-rare, vier minute vir medium en dies meer.

Verwyder die steak uit die hitte en laat dit rus vir drie tot vier minute sodat die sappe te versprei oor die hele vleis.

Plaas `n kis-yster pan in die oond en draai die oond op 500 grade Celsius.

Vryf olie op die steak en geur met sout en peper.

Versigtig verwyder die warm pan uit die oond met oond dergelike en plaas op `n brander op die stoof, het op `n hoë.

Plaas die steak in die warm pan met behulp van `n tang en kook vir 1-2 minute aan elke kant.

Plaas die gietyster pan terug in die oond tot die steak te voltooi en kook vir nog `n drie tot vyf minute vir medium-rare. Voeg `n bykomende twee minute vir medium, en `n verdere twee minute vir goed gedoen.