Hoe om Porterhouse steak mals

Porterhouse steaks is saamgestel uit twee soorte vleis gedeel deur been. Op die groot kant, die eethuis is strook steak, wat is die buitenste spiere van die os, terwyl die klein kant is die ossenhaas, of die innerlike spiere. Porterhouse steaks, wat is die beste voorberei op `n rooster of gebraaide, is een van die hoër grade van steak, sodat hulle gewoonlik nie vereis veel tenderizing te coax uit geur.

Suig dit. Sit die vleis tussen waspapier of kleefplastiek en gebruik `n tenderizing hamer, die onderkant van `n pan of enige ander stomp voorwerp om die steak te versag. Wees versigtig om te maneuver om die been in die middel van die eethuis.
Sny dit. Telling die vleis met `n skerp mes voordat dit gekook. Altyd sny oor die vesel. Dit is `n goeie manier om versigtig mals steaks - hoewel dit kan toelaat dat die sappe te ontsnap tydens die gaarmaakproses - so gebruik hierdie metode toe te kook tyd is minimaal, want skaars of medium-rare steak.
Sout dit. Toepassing van sout mildelik aan steak `n uur voordat dit gekook kan die sout die proteïene af te breek, sodat die proteïen trap vloeibare vet en vleissappe binne die steak terwyl dit kook. Voordat dit gekook word, maak seker om af te spoel die sout en klop die eethuis droë om die volheid van die smaak van die vleis kry.
Marineer dit. Dit tenderizes nie net vleis, maar voeg geur sowel. Kyk vir `n marinade wat jou eethuis komplimenteer, en laat die steak sit in die marinade tot `n dag. Om doeltreffend te wees, moet marinades `n suur die proteïene af te breek in die spiere het. Omdat eethuis steaks is bekend vir hulle kwaliteit en smaak, word voorbehou met die marinade.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante