Temperatuur vir Steaks

Na die pleeg van die gebruik van `n termometer, seker wees om die steak uit die rooster te verwyder voordat dit die gewenste temperatuur bereik en laat dit rus vir 10 tot 15 minute voor sny in dit. Dit rus stap kan die sap te herversprei dwarsdeur die steak en verhoed dat gedroogde-out vleis. Na aanleiding van die standaard kook gids sal behoorlik gaar steaks produseer, maar in gedagte hou dat die vleis sal voortgaan om te kook terwyl dit berus, wat veroorsaak dat `n styging in temperatuur van 5 tot 10 grade.

`N seldsame steak moet gekook word totdat die vleis `n temperatuur van 120-125 grade Celsius bereik. Dit het `n helderrooi, koel sentrum. `N medium-rare steak, gekook tot 130 of 135 grade, het `n warm pienk sentrum met kante wat is besig om te bruin. A medium steak, gekook tot 140-145 grade, is warm die hele, met `n ligte pienk sentrum en bruin om die rand.

Goed gaar verwys nie net na `n perfek gebraai T-been, maar ook om `n gewenste interne temperatuur van steak. Medium-en dui op `n steak gaar totdat al die pienk is weg, wat word bereik deur die bereiking van `n temperatuur van 150-155 grade. Enigiets gaar oor `n temperatuur van 160 word beskou goed gedoen.