Hoe om te maak Franse Dip Au Jus

Hoewel jy `n kortpad kan neem deur verhitting dik snye deli rosbief, braai dit self is eenvoudiger as wat jy kan dink. Kies jou gunsteling snit van beesvleis, soos ontbeende top ronde, chuck, kruis gebraai, lende wenk of oog van die tweede ronde. Vryf die gebraaide met olyfolie en geur die buitekant na smaak met sout en peper en enige kruie of speserye wat jy wil. Braai die vleis tot sy interne temperatuur is ten minste 130 F, of medium-rare of 140 F vir medium. Verwyder dit uit die oond sodra dit die gewenste temperatuur bereik, tent dit met foelie en laat dit rus vir ongeveer 20 minute voor jy dit sny.

Jy kan `n ordentlike Franse dip met behulp van geblikte jus of verkorte sop te maak, maar as jy belangstel in die maak van `n uitstekende broodjie is, tuisgemaakte jus is die pad om te gaan, veral as jy braai die vleis by die huis. Al wat jy nodig het, is die drippings van gebraaide en `n bietjie rooiwyn en beesvleisaftreksel. Vlugtig die meeste van die vet van die drippings, voeg `n bietjie beesvleisaftreksel en bring die mengsel tot kookpunt, skraap die bodem van die pan te enige bruin stukkies los. Gebruik ongeveer 1 deel droë rooiwyn tot 2 1/2 dele beesvleisaftreksel. Prut die mengsel vir 15 tot 20 minute of totdat dit effens verdik en verminder met ongeveer die helfte.

Terwyl jy tyd kan spaar deur gebruik te maak gekoopte rolle, al wat jy nodig het om jou eie rolle te maak is `n voedsel verwerker en `n paar bestanddele. Kombineer 1 1/2 teelepels kitsgis en 2 teelepels sout vir elke 3 1/2 koppies meel. Terwyl die droë bestanddele meng, voeg stadig 1 koppie warm water, meng totdat die deeg vorm `n bal. Dan bedek die bak en laat die deeg styg vir `n uur voor die vorming van dit in rolle. Plaas dit op `n liggies gesmeerde bakplaat en laat hulle opstaan ​​terwyl jy die oond voorverhit tot 400 grade Celsius. Sny die bokant van elke rol, draai die oondtemperatuur tot 375 F en bak die rolle vir sowat 15 minute of totdat hulle is goud.

Sny die rolletjies in die helfte en botter elke kant. Plaas die gesmeerde broodrolletjies met die gesnyde kant na bo en roosterbrood hulle in `n oond wat is vooraf verhit is tot 400 F vir ongeveer vyf minute. Steek die onderste helfte van jou rol in die au jus, as jy wil, voor hei op dun skyfies gesny of gekerfde rosbief. Hou dit eenvoudig met net beesvleis, of bo die vleis met gesnyde Provo Lone of mozzarella pop die onderste helftes onder die braaikuiken totdat die kaas gesmelt. Plaas die boonste helfte van die rol op die broodjie en sit voor met warm au jus en pittige mosterd op die kant. Ander opsionele toppings sluit gekarameliseerde uie of gaar soetrissie repies.