totsitlyred.com

Hoe om voor te berei Chuck Tender Roast

Die vleis chuck tender, of chuck oog, is `n gedeelte van die lende wat strek tot in die groep van spiere in die skouer die os se. Dit is meer as die res van die lende gewerk, en is dus chewier en tender net in vergelyking met die res van die chuck. Chuck tender steaks kan gebraai of hulle effens tenderized met `n hamer. Die chuck tender gebraaide is die beste wanneer stadig gekook tot sag.

Dinge wat jy nodig het

  • swaar pan
  • Groente olie
  • Twee knoffelhuisies, verpletter
  • prutpot
  • Rooiwyn of vleis sous
  • Tinfoelie

  • Sear die buitenste oppervlaktes van die gebraaide voordat dit gekook nie, want `n lae hitte kook sal nie bruin die gebraaide of skep die sout smaak verbindings wat normaalweg die gevolg is van verbruining. Verhit `n swaar cast pan met `n klein hoeveelheid olie, en bruin alle kante van die vleis tot medium donker.

  • Voorverhit die stadige oond op sy hoë omgewing. Seisoen die geskroei beesvleis met sout en peper na smaak, en vryf dit met die knoffel. Plaas dit in die voorverhitte stadige oond, en voeg genoeg rooiwyn of vleis sous om die vleis te verdiep tot sowat twee derdes van sy hoogte.



  • Draai die temperatuur beheer oor die stadige oond tot lae, sodra die kookvloeistof kom by `n lae prut en begin om stoom. Prut op lae vir drie tot vyf uur totdat die vleis ten volle gaar en sag is.

  • Rus die vleis vir 10 minute onder `n los oortreksel vir aluminium foelie, terwyl jy klaar die voorbereiding van die bykosse en sous, of sous. Sny en bedien warm.

Wenke waarskuwings

  • Die kombuis sappe kan verminder en verdik om `n smaakvol sous of sous om te gaan met die vleis maak.
  • Gebraaide uie, wortels en seldery kan aan die stadige oond vir ekstra geur bygevoeg. Wortels en aartappels kan aan die stadige oond bygevoeg na die eerste uur en gaar saam met die vleis aan `n volle maaltyd te maak. Die wortels gesny moet word om oor die helfte van die grootte van die aartappels, en 20 tot 30 minute vroeër bygevoeg.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante