totsitlyred.com

Hoe om `n vrijwel Ham Rook

Met behulp van `n roker `n vars ham kook is `n bevredigende metode om `n heerlike sny van vleis te skep. Rokers gebruik indirekte hitte en trek die ham met `n rokerige geur met behulp van smeulende hout chips. Kleiner ham kan ongeveer ses ure neem en groot sny rook in ongeveer agt tot tien uur. Spice vryf, geurmiddels en glasure gebruik kan word in die proses om selfs meer geur. Sommige van die mees gewilde rokers gebruik houtskool soos die Weber Smokey Mountain Cooker. Die meeste houtskool rokers gebruik `n soortgelyke metode om heerlike ham skep.

Dinge wat jy nodig het

  • houtskool roker
  • Brikette of houtskool
  • hout stukke
  • Pan van water
  • vars ham
  • vleis termometer
  • Kies `n vars ham oor 12 tot 15 pond en besluit of jy wil hê dat die finale ham net gerook of sowel glaserig. Dit sal die bedrag van toesig jou ham sal vereis tydens rook beïnvloed.

  • Week die helfte van jou hout stukke in koue water vir ten minste `n uur om te verseker hulle sal rook en nie brand nie. Jy kan meng die stukke tot unieke smaak profiele soos HICKORY of maple met vrugte bos te skep.

  • Maak seker dat jou roker en rakke is skoon en gereed vir gebruik. Begin die roker deur gietende houtskool of brikette in die gemerk mandjie en hulle verligting. Aanvaar dit sal agt tot 10 uur neem om die ham en hitte roker rook tot ongeveer 200 grade F. Die meeste nuwer rokers het `n ingeboude in termometers.

  • Plaas jou vooraf geweek hout stukke in die roker wanneer die kole gereed is. Die hout stukke kan direk op die kole geplaas word sodat hulle smeul. Ook, het `n pan water op een van die rakke in die roker sowel om te verhoed dat ham uitdroog.



    Baie rokers het `n water pan in die eenheid wat gly uit wat gevul moet word.

  • Sit die ham vet kant na bo op `n rak en naby roker.

  • Voeg meer hout stukke en houtskool as dit nodig is, ongeveer elke drie tot vier uur.

  • Rook ham totdat termometer plaas tot in die middel van die vleis lees 165-175 grade F. As jy wil glans die ham begin verf dit wanneer die interne temperatuur 145 grade F bereik, toe te pas glans elke vyftien minute totdat die ham gedoen.

  • Verwyder ham uit roker en laat staan ​​vir 30 minute voor jy dit voorsit. Dit is belangrik om in die yskas alle oorskiet.

  • Wenke waarskuwings

    • Moenie harsagtige bos uit enige tipe van immergroen bome in die roker.
    • Gebruik `n bietjie gegeurde asyn of wyn in die pan van water in die roker om die ham`s smaak verander.
    • Lyn water pan met foelie vir makliker skoonmaak.
    • verteer nooit halfgaar varkvleis. Maak seker dat jou ham is deeglik gekook om `n interne temperatuur van ten minste 170 F.
    • beeld spek foto Credit Fat deur Marek Kosmal uit Fotolia.com
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante