Hoe om `n Rooster vir Biltong Sny

Nie almal het toegang tot vars wildsvleis, eland, eland of bison, maar beesvleis, varkvleis, vis en gerookte kalkoen kan ook dun gesny, gesoute en gedroogde om Biltong maak. Maak nie saak watter tipe van vleis gebruik word, behoorlik Ontvetten en sny dit is belangrike faktore in die maak van rukkerige. Sommige van die maerste beesvleissnitte sluit boonste en onderste ronde roasts, oog van die tweede ronde, lende wenk of top lende steaks. Vars snitte van beesvleis gegradeer as eerste moet vermy word as gevolg van die ooglopende marmering (vet) in die vleis. A 3 lb. gebraaide sal ongeveer 1 £ van Biltong produseer.

Dinge wat jy nodig het

Een 3-lb. maer gebraaide
Skoon snyplank
Skerp mes
Groot, skoon bak panne of bakplate

Gedeeltelik vries `n vars, maer beesvleis gebraai totdat dit hard voel om aan te vat. Dit sal maak sny makliker.
Verwyder die gebraaide uit die vrieskas en knip af alle sigbare bindweefsel (kraakbeen) of vet met `n skerp mes.
Op `n skoon snyplank, sny snye vleis oor die graan van 1/8 duim tot 1/4 duim dik, 1 1/2 duim breed en tot 6 duim in lengte. Verwyder enige sigbare vet of membrane van elke sny.
Plaas die vleis snye op bakplate of panne wat gebruik sal word om marineer of seisoen die vleis.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante