Hog Hoof kaas Bestanddele

Die primêre bestanddeel van hog kop kaas is die hoof van `n vark. Sommige resepte ook `n beroep vir die gebruik van ander dele van die vark. Die kop is skoongemaak, dan gestoofde. Real Cajun Resepte beveel sjefs om die oë, brein, en ore weggooi voordat dit gekook die kop. Die hoof van die vark is gereed vir die volgende stap in die kop kaas resep wanneer die vloeistof af gaar in gelatienagtige sous en die vleis val geredelik uit die bene.

Hog kop kaas bevat geurmiddels en speserye, alhoewel resepte wissel na gelang van smaak. `N paar algemene toevoegings tot die vleis insluit sout, uie, knoffel, pietersielie, swartpeper en rooi peper. Sage en groen uie ook add-in opsies gebruik om die geur van die hog kop kaas te verbeter. Die eenvoudigste resepte stel om die vleis, minus die bene, in jou hande en met die hand te meng dit met jou keuse van speserye en speserye.

Appelasyn bygevoeg hog kop kaas kan `n soet-suur smaak veroorsaak. Hierdie tipe van hog kop kaas is ook bekend as pekel of Sulz. `N Russiese tipe hog kop kaas sluit stukke van tong in gelatien. Watter soort wat jy kies om te maak, die finale stap voordat jy eet is om `n brood uit die vleismengsel vorm en verkoel dit deeglik in die yskas.

Die in gelei konsekwentheid van hierdie kaas is geskep deur die congealing van kop die gaar hog se as dit afkoel. Sommige resepte egter raai te voeg ontbind gelatien by die vleis en speserye mengsel voor koue. Dit verseker die brood stelle behoorlik.

Geniet jou hog kop kaas op gegeurde klappers of saltines. As jy `n Cajun behandel wil, dien dit met Boudin, `n mengsel van rys, vleis en geurmiddels gestop in wors darmen. Jy kan ook kies om dit toe te voeg tot roereiers of boontjie geregte. Ander gebruike vir hierdie veelsydige produk is soos `n toebroodjie vleis of geëet solo met `n bietjie olyfolie en sout. Eksperiment met `n paar van hierdie opsies, of jou eie skeppings, om die mees bevredigende maniere om jou verhemelte asseblief vind.