Wat is die temperatuur vir Kook `n soutvleis Borsstuk?

Die kombuis temperatuur van `n soutvleis bors hang af van die gaarmaakmetode. Nooit vinnige kok bors oor `n hoë temperatuur. Dit kan maak deurwarm en veilig wees om te verteer, maar dit sal taai en sag wees. As jy wil hê dat jou bors in die oond gaar te maak, die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) beveel die behoud van die temperatuur tussen 325 en 350 grade en laat sowat `n uur per pond. Vir stoof-top te kook in `n groot pot, gebruik `n hoë hitte tot enige bygevoeg water begin kook, dan verlaag die temperatuur tot medium hitte. Sodra dit by `n medium temperatuur, sal dit ongeveer een uur per pond te neem.

Jy kan soutvleis bors kook in `n stadige oond sowel. Stel die temperatuur te hoog vir ongeveer vyf ure of lae vir ongeveer 10 uur. Vir microwaving rou bors, stel die krag om sowat 30 persent totdat dit halfpad gaar, dan verhoog die krag tot 100 persent. Die USDA sê die bees moet mikrogolf vir ongeveer 20 tot 30 minute per pond.

Om te verseker dat jy die korrekte temperatuur instellings gebruik, is dit noodsaaklik om die interne temperatuur van die soutvleis bors kyk na die beraamde gaarmaaktyd. Gebruik `n-oomblik lees vleis termometer en plak dit in die dikste deel van die bors. Volgens die USDA, indien dit behoorlik gaar is, die temperatuur moet wees 160 grade. As die temperatuur is heelwat laer as die veilige temperatuur en jy het dit gaar vir die beraamde tyd per pond, kan dit `n aanduiding van jou oond of ander toerusting wat verminder instellings wees. In hierdie geval, is dit aanvaarbaar om die temperatuur- samel byvoorbeeld, kan jy die oond opdaag nog 20 grade of die stoof tot medium-hoë hitte in te samel.

Dit kan lastig om te bepaal of soutvleis op die regte temperatuur vir die regte hoeveelheid van tyd is gaar omdat dit `n helder pienk kleur, selfs wanneer dit gaar is behou word. Volgens die USDA, die pienk kleur is as gevolg van nitraat wat bygevoeg tydens die deurdringende proses. As jy koring beesvleis bors het gekook op die regte temperatuur, moet jy maklik in staat wees om daardeur te sny met net `n vurk. As die vleis is taai en vereis `n mes, kan jy dit gaar by te hoog van `n temperatuur. Jy hoef nie om dit uit te gooi as jy dit oorverhit. Gebruik `n skerp mes om die taai vleis in dun skywe sny en verhit dit met sous om dit sagter te maak.