Kos temperature moet voortdurend gemonitor word om te verseker dat skadelike bakterieë groei nie en produseer-siekte veroorsaak gifstowwe. Die Verenigde State se Departement van Landbou het soos uiteengesit riglyne vir die veilige voorbereiding en berging van alle onvoorbereide en voorbereide voedsel sodat verbruikers veilig produkte kan hanteer sonder om onbeplande siekte op hulself, hul families en vriende.
Volgens fsis.usda.gov, die "temperatuur gevaarsone" vind plaas tussen 40 en 140 grade Celsius. Die temperatuur moet óf onder of bo hierdie reeks gehou word om suksesvol te verhoed dat die groei van bakterieë. Daarbenewens is verbruikers nooit opdrag gegee om rou vleis of pluimvee uit die yskas laat staan vir meer as twee uur. As die temperatuur van die kos is 90 grade of hoër, dit moet nie uitgelaat vir langer as `n uur.
Oond temperature vir dit om te kook rou vleis moet nie laer as 325 grade Celsius wees. Beesvleis, lamsvleis, vis, en kalfsvleis produkte moet bereid wees om `n interne temperatuur van 145 grade (160 vir grond beesvleis, kalfsvleis en lam), varkvleis tot 160, en hoender tot 165 grade. A kos termometer moet gebruik word om die interne temperatuur van al gaar vleis en seekos te gaan voor jy dit voorsit.
Kos moet vinnig afgekoel word om te verhoed dat dit te lank in die temperatuur gevaarsone voortslepende. Voedsel wat toegelaat word om te sit tussen 40 en 140 grade Celsius vir langer as twee ure moet weggegooi word, as skadelike bakterieë het meer as waarskynlik begin om te groei. Moenie bloot te inisieer verkoeling nadat die twee uur verby is, as `n laer temperatuur nie die gifstowwe reeds teenwoordig sal verwyder. Kos wat behoorlik afgekoel moet gestoor word by `n temperatuur van minder as 40 grade.
Voedsel wat verhit moet `n interne temperatuur van 165 grade Celsius bereik. Dit is om te verseker dat enige bakterieë wat kan groei, terwyl die voedsel wat deur die temperatuur gevaarsone is vermoor. Verbruikers moet `n voedsel termometer gebruik om die interne temperatuur van herverhit kos te gaan voor jy dit voorsit.
Die korrekte temperatuur vir vleis RookHot Water Heater temperatuur & BakterieëHoe om `n yskas se Ontdooi beheer Herstel op `n GA MonogramTemperatuur beheer Riglyne vir vars pluimveeHoe om stadig Cook vleis in die oondHoe lank kan Gekandiseerde Yams Sit Out in `n buffet?Bakterieë wat groei in die yskasHoe `n meng kraan WerkeBelangrikheid van yskasteWat is die omvang in grade Celsius vir yskaste?Hoe om Cross besmetting te voorkom in `n Walk in yskasMeat Loaf Kook aanwysingsHoe lank kan heilbot gehou Frozen?Jy kan Vries Vleis Twee keer?Wat is die temperatuur vir Kook `n soutvleis Borsstuk?Hoe om die yskas SopElektriese oond tot Gas Oondtemperatuur GesprekHoe om Begin `n lugversorger Condenser by Onder 60 grade CelsiusHoe lank neem `n verkoelde Hamburger Hou?Wat gebeur as jy Vark Twee keer Vries?Hoe om Gekookte grond beesvleis Bewaar