Hoe lank kan Gekandiseerde Yams Sit Out in `n buffet?

Bakterieë leef op die oppervlak van voedsel - gaar of nie. Enige bakterieë wat oorleef nadat bak, gaan voort om te groei op jou versuikerde garing. In temperature bo 40 grade, bakterieë floreer en mag gevaarlike vlakke bereik wanneer die twee-uur veilige tydperk verby. As jou buffet is ingestel in soel temperature van 90 grade Celsius of hoër, bakterieë groei nog vinniger, wat beteken dat jou versuikerde garing moet geëet word binne `n uur.

Binne die twee uur veilige tydperk - `n uur in temperature bo 90 F - verwyder die versuikerde garing uit die buffet tafel en skep al die soet goedheid in `n plastiese houer met `n styfpassende deksel of `n verseëlde, plastiek stoor sak. Pop die houer in `n yskas, waar die garing kan hou vir tot vier dae. Deur die vierde dag, bakterieë groei word weer eens `n kwessie, wat vereis dat jy klaar eet die versuikerde garing daardie dag of gooi hulle weg.

As die vierde dag van verkoeling is besig om, en jy is bang dat die versuikerde garing dit nie terug na die tafel sal maak, dra die stoor houer om die vrieskas. Die nul graad temperatuur van die vrieskas breek die groei van bakterieë, die behoud van die versuikerde garing veilig om onbepaald te eet. Veiligheid ter syde stel, kan jy die versuikerde garing binne 10 maande van bevriesing voor gehalte begin afneem verwyder en eet.

Oordra gevries versuikerde garing om die yskas te ontdooi wanneer dit tyd om hulle weer dien kom. Skep die verkoelde versuikerde garing in `n bak en skuif dit, ontbloot, in `n voorverhitte oond tot 350 F. Bak hulle vir sowat 15 minute of totdat die glans begin borrel. Druk `n kook termometer in `n paar van die yam sentrums aan die interne temperatuur te toets. Sodra die termometer lees 165 F, die versuikerde garing is gereed vir die buffet.