Temperatuur beheer Riglyne vir vars pluimvee

Die Verenigde State se Departement van Landbou gebruik die term "Danger Zone" om die temperatuur waarteen bakterieë groei die meeste gunstig in voedsel te beskryf. Die Danger Zone is oor die algemeen verstaan ​​word tussen 40 en 140 grade Fahrenheit- enigiets onder 40 grade sal gewoonlik bekamp bakteriële groei en enigiets bo 140 grade word beskou gaar, of ten minste gaar goed genoeg dat bakteriële groei is nie so veel van `n bekommernis. Vars pluimvee en ander rou voedsel moet nooit in die Danger Zone gehou word. Enige voedsel links in die Danger Zone vir meer as `n uur moet onmiddellik weggegooi.

Temperature onder 40 grade Celsius, soos dié wat bestaan ​​in jou yskas, is veilig vir die berging van rou pluimvee. Hou kos by hierdie temperatuur beteken nie kos sal duur forever- dit eenvoudig beteken kos sal langer hou as wanneer jy dit het uit by kamertemperatuur, wat beteken dat jy veilig kan die rou kos vir toekomstige gebruik te stoor sonder gevaar voedsel oorgedra siekte.

Die USDA beveel stoor onbevrore pluimvee vir nie meer as een dag per elke 4 pond. Byvoorbeeld, sal `n 2-pond hoender in die yskas hou vir twee dae, is, terwyl `n 24-pond kalkoen in die yskas hou vir ses dae. As jy die stoor van individuele snitte van pluimvee eerder as `n hele voël, volg die produk etikettering vir bergingsinstruksies en tye. Natuurlik, dit is algemene instruksies wat van toepassing is op pluimvee afgeslag en verwerk onder ideale omstandighede. Selfs as jy hierdie tydlyne waarneem, kyk altyd pluimvee vir tekens van bederf, soos ongewone reuk of kleur, sliminess en skimmelgroei, voordat dit gekook en in beslag nie.

Waarskynlik meer belangrik as die temperatuur waarteen jy pluimvee hou is die temperatuur waarby die pluimvee gaar voordat dit verbruik word. Gebruik `n ondersoek of `n ander soort van termometer om die interne temperatuur van die gaar pluimvee kyk op sy dikste punt-dit moet nie laer as 165 grade Celsius wees voordat dit geëet word. As jy dink jy kan `n voedsel-oordraagbare siekte opgedoen het van die eet van pluimvee, kontak jou dokter of plaaslike gif beheer sentrum onmiddellik en neem kennis van wat presies jy geëet in die geval van jou dokter moet weet.