totsitlyred.com

Hoe om Cross besmetting te voorkom in `n Walk in yskas

In die restaurant bedryf, loop-in yskaste is die standaard plek te koel voedselitems te stoor. Kruis besmetting is moontlik wanneer voedsel wat gereed is om te eet is, soos vars produkte of gaar vleis, kom in kontak met rou vleis of bedorwe kos of enige besmette oppervlaktes of gereedskap. Behoorlike berging en skeiding van kos, bykomend tot behoorlike beheer temperatuur, is nodig in die handhawing van `n instap-yskas om voedsel oorgedra siekte te voorkom.

Dinge wat jy nodig het

  • Ontsmet, voedsel-graad stoor dromme
  • Veilige Container deksels of kleefplastiek

  • Ontsmet alle vlakke van die loop-in yskas. Voedselvoorbereiding oppervlaktes en gereedskap moet ook deeglik ontsmet voor die aanvang van enige kos voorbereiding sowel as enige stoor houers gebruik vir die berging van voedsel. Wanneer `n stoor houer is leeggemaak van een kos item, dit moet weer ontsmet voordat dit weer gebruik.

  • Verdeel vars produkte en voedsel wat gereed is om te eet van rou,-dier-gebaseerde voedsel soos vleis, seekos, en eiers. Rou, dierlike voedsel moet nooit in kontak kom met die produk of kos wat voor behoorlik gekook sal verteer.



  • Hou produkte wat gereed is om te eet geskei van produkte wat aangespreek moet word gewas. Gereeld uitgooi enige bedorwe produkte. Stoor al produseer in `n ander deel van die yskas weg van enige vleis of suiwelprodukte, indien moontlik. As dit is nie `n opsie, produseer winkel op rakke bokant enige vleis of suiwel items.

  • Kategoriseer en winkel vleis volgens die hoeveelheid hitte wat nodig is om hulle behoorlik te kook. Pluimvee items soos Turkye en hoender moet altyd op die laagste rak as hulle die hoogste kook temperatuur vereis. Grond vleis behoort bo pluimvee. Vark, wildsvleis en beesvleis kan bogrondse vleis gestoor word. Vis kan gestoor word langs of bo geheel vleis.

  • Hou al die voedsel items veilig bedek wanneer gestoor word. Dek moet nie gemeng word uit een kos item na `n ander sonder om behoorlik eerste ontsmet.

Wenke & waarskuwings

  • Was hande deeglik voor en na die hantering van voedsel.
  • Maak seker dat jou loop-in yskas is op die regte temperatuur vir die items wat jy stoor gehou.
  • Versuim om kruis besmetting te voorkom kan lei tot ernstige en soms dodelike siekte.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante