Kan beet sap Sit oornag?

In teenstelling met kommersieel bereid sappe verkoop by die kruidenierswinkel, vars uitgedrukte sap bevat geen preserveermiddels en het nie gepasteuriseer. Dit beteken dat die meer wat beet sap sit teen kamertemperatuur, hoe meer vatbaar is dit om bakteriële groei. Een oplossing is om nie meer beet sap as jy kan drink in `n vergadering te maak, gooi uit enige oorgebly het. As jy maak te veel, verkoel die oorblywende beet sap in `n skoon houer sodra jy dit maak.

`N glasbottel met styfpassende deksel is geskik vir die berging van oortollige beet sap in die yskas. Om die bottel te verseker is bakterieë vry, was dit met seepwater en spoel goed. Na gly op `n paar van rubberhandskoene, voeg `n paar druppels van huishoudelike bleikmiddel om die bottel, draai die deksel op en gee dit `n skud. Spoel die bottel nog een keer na die bleikmiddel te verwyder en voeg die beet sap. Verkoel die sap.

In `n lugdigte houer, beet sap hou tot 48 uur in die yskas. Na hierdie tyd, is dit nie meer veilig om te drink en jy moet dit uitgooi. In die vrieskas, beet sap bly veilig om onbepaald te gebruik, hoewel gehalte kan begin afneem na `n paar maande van die stoor. Gooi die sap in `n lugdigte plastiekhouer, gewas met seep water en bleikmiddel. Laat ongeveer 1 duim van die ruimte vir uitbreiding voor die beveiliging van die deksel.

Kommersieel voorberei beet sap ondergaan `n proses genaamd pasteurisasie, wat `n hoë hitte gebruik om bakterieë te vernietig voor verpakking. Nadat dit oopgemaak is, die sap is weer vatbaar vir bakteriële besoedeling en kan nie bly by kamertemperatuur vir meer as een tot twee uur. Soos rou sappe, moet kommersieel voorberei beet sap onmiddellik en nie verkoelde uitgelaat oornag.