Gebraai Beet slaai

Verhit die oond tot 400 F. Sny af enige verdwaalde beet blare, en skrop die beet deeglik. Drup die beet met 3 eetlepels olyfolie, en losweg draai hulle individueel in foelie. Die oordrag van die toegedraai beet om `n bakplaat en rooster dit in die oond vir sowat 60 minute, of totdat `n vurk of ryg skyfies maklik in die middel van die beet.

Laat die beet sit op die bakplaat totdat hulle is koel genoeg is om te hanteer. Oop maak elke beet, en hou dit stewig in `n papierhanddoek terwyl die gebruik van die kante van die papier handdoek om die vel weg te vryf. Die vel moet weg skil baie easily- as dit nie, die beet waarskynlik nodig het om `n bietjie langer te kook. Skil al beet.

Sny die beet in dun, en slaan dan in die yskas tot benodig.

Om die vinaigrette te maak, plaas die asyn, suurlemoensap, heuning, sout en peper in `n voedselverwerker. Met die motor loop op medium spoed, voeg in die oorblywende 1/2 koppie olie, polsende totdat die mengsel is geëmulsifiseerde. Stoor in die yskas tot benodig.

As jy klaar is met die slaai te vergader, plaas die arugula op `n groot opdienbord en beet rondom die kante. Strooi okkerneute en bok kaas bo-oor en rangskik `n paar gesnyde beet in die sentrum. Bedruip met vinaigrette, en sit dadelik voor.