Jy kan Vries Vleis Twee keer?

Vries vleis inhou nie veiligheidsrisiko op sigself. Maar so gou as jy `n stukkie van die vleis te verwyder uit die vrieskas dit gaan die "gevaarsone." Dit is `n temperatuur wissel tussen 40 en 140 grade Celsius. Op hierdie temperature, bakterieë groei vinniger, potensieel die vrystelling van gifstowwe wat voedselvergiftiging veroorsaak. Die algemene reël is dat kos in die gevaarsone vir meer as twee ure moet weggegooi word. Byvoorbeeld, as jy vleis ontdooi op die toonbank, dan refreeze, dan ontdooi dit weer voor kook, kan dit beteken dat meer as twee ure op gevaarlike temperature.

Een manier om die te kry "gevaarsone" probleem is net ontdooi vleis in die yskas. Terwyl hierdie langer as die gebruik van `n mikrogolf of lopende kraan om vleis te ontdooi neem, beteken dit dat die vleis bly onder 40 F. Trouens, die USDA dui daarop dat vleis ontdooi in die yskas is veilig om te refreeze. Maar hulle het ook daarop wys dat ontdooi en gevries vleis is geneig om kwaliteit te verloor, as vog die vleis laat tydens ontdooiing.

Kook gewoonlik verseker dat ontdooide vleis is veilig om te refreeze. Dit bring vleis tot `n veilige temperatuur wat baie van die organismes wat teenwoordig mag wees vernietig. Dit beteken egter gaar vleis nie so goed soos vries rou vleis. Wanneer rou, vleis bevat meer vog, wat help dit bly in `n beter vorm wanneer gevries. Kook van bevrore neem oor die algemeen ten minste een en `n half keer meer as ontdooi vleis.

As jy bevrore vleis koop van `n winkel en jou pad huis toe neem langer as twee ure, kan dit nie geskik is vir die vleis weer vries wees. Net so, as jy `n kragonderbreking, weggooi vleis wat bly meer as 40 F vir `n paar uur. As jy onseker is wanneer die onderbreking plaasgevind het, gaan vir yskristalle in die vleis. Indien teenwoordig, en as die vleis voel baie koud asof koel, dit is gewoonlik veilig om refreeze, volgens Foodsafety.gov.