Hoe om uit te vind of Steak is nog steeds goed om te kook

Vars steak het `n pers rooi kleur, maar as jou vleis lyk `n bietjie grys, beteken dit nie noodwendig dat die vleis het bederf. Wanneer vleis is blootgestel aan die lug, dit oksideer en die kleure verander om meer van `n grys of donker rooi toon. Steak wat voel `n bietjie slymerig of taai om aan te vat en het `n onaangename reuk, al is, het waarskynlik bederf en moet weggegooi word. As jy enige vorm op die vleis sien, beteken dit ook dat dit bederf. Omdat vorm filamente kan versprei in dele van die vleis wat jy nie kan sien, moet jy weggooi die steak eerder as om net weg te sny van die muf stukkies.

Rou steak duur vir ongeveer twee dae verby die "verkoop deur" datum op die verpakking gedruk wanneer koel op 40 grade Celsius of onder. As jou steak in die yskas langer as hierdie bedrag van die tyd is, is dit waarskynlik begin om te bederf. Om jou steak te bewaar vir `n baie langer tyd, vries dit by 0 F vir tot agt maande. Of koel of vries jou steak, draai dit in plastiek eerste om te verhoed dat dit uitdroog. As jou steak was totaal gevries en kon nie styf toegedraai, kan dit wit kolle vrieskas brand te ontwikkel. Die steak is nog veilig is om te kook, alhoewel jy dalk wil daardie kolle knip weg omdat hulle die smaak en tekstuur van die vleis kan beïnvloed.

As beesvleis nie konsekwent is koel, kan dit skadelik bederf bakterieë ontwikkel. As jy bevrore steaks ontvries, altyd doen so in die yskas om te bederf te voorkom. Steaks wat uit by kamertemperatuur gewees 40-90 F vir meer as twee ure op `n slag het te veel bakterieë, wat jy nie kan sien gegroei, en moet weggegooi word. As jy die steaks in temperature het uitgelaat bo 90 Vrou, weggooi hulle na een uur. Die steaks kan nie verskyn of ruik sleg, maar as hulle nie voortdurend verkoelde of indien die krag het uitgegaan vir meer as vier uur in jou yskas, dit is die beste om die steaks gooi en koop nuwes.

Kook `n steak wat is bederf sal nie doodmaak sekere hittebestande spore en gifstowwe wat deur mikroörganismes wat ontwikkel in die vleis. Maar as jou steaks behoorlik verkoel en hulle lyk en ruik goed, kook hulle `n interne temperatuur van ten minste 145 F, met behulp van `n vleis termometer om hulle te toets. Dit sal doodmaak uit enige skadelike bakterieë soos E. coli wat in die vleis, selfs al is dit nie bederf. Laat jou steak te rus vir ten minste drie minute voor jy dit voorsit. Hou jou gaar steak vir tot een week in die yskas, of agt maande in die vrieskas.