totsitlyred.com

Hoe om stadiger Cook `n soutvleis

A borsstuk van beesvleis is afkomstig van die chuck gedeelte van die koei. Bors is `n taai stuk vleis omdat die voorste ledemate, waar die chuck gedeelte is geleë, is swaar uitgeoefen. Maar wanneer gesmoor baie stadig en teen `n lae temperatuur, die resultaat is sag en klam. A stadige oond is `n uitstekende kombuis vaartuig vir `n soutvleis bors.

Dinge wat jy nodig het

  • prutpot
  • 1 £ kosher sout
  • lourierblare
  • Heel knoffelhuisies
  • swartpeperkorrels
  • Beer (opsioneel, tradisionele resepte bel vir `n Ierse stout of ale)
  • Groente (tradisionele keuses sluit in wortels, uie, seldery, kool, rape en aartappels)

Pekel die Borsstuk

  • Gooi 1 liter water in `n groot pot, verkieslik vlekvrye staal of gietyster.

  • Voeg 1 £ van sout.

  • Dompel die bors in die pekel oplossing. Maak seker dat die vleis is heeltemal onder die water.

  • Bedek en verkoel vir sewe dae.

  • Koop `n soutvleis borsstuk wat reeds brined as `n alternatiewe opsie. Hierdie kom oor die algemeen met `n geurmiddels pakkie wat jy sal vervang die in die kombuis rigtings gelys geurmiddels.

Kook die Borsstuk

  • Verwyder die bors van die pekel oplossing en plaas dit in die prutpot.

  • Voeg `n klein handvol van lourierblare, `n klein handjievol heel knoffelhuisies, en `n klein handjievol swart peperkorrels.



  • Voeg die geurmiddels pakkie wat die reeds-brined bors as `n alternatief vergesel.

  • water en / of bier Voeg by cover.

  • Kook vir vier uur op `n hoë of ses uur op `n lae.

  • Kap die groente.

  • Voeg die groente by die stadige oond na vier uur op `n hoë of ses uur op `n lae.

  • Kook vir `n verdere uur op `n lae.

  • Verwyder die groente en vleis.

  • Kerf die bors in dun skywe en teen die grein vir tender resultate te sny.

Wenke waarskuwings

  • Steek `n tandestokkie deur die ui en kool wiggies (indien gebruik) om hulle bymekaar te hou.
  • Rus die bors vir ten minste 10 minute voor sny sodat die sappe bly binne.
  • Verwyder deksel die prutpot se versigtig as daar sal baie van vog en stoom wat brandwonde kan veroorsaak.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante