Hoe om te maak soutvleis Roast

Soutvleis is `n genees of gepekelde beesvleis bors dit is die belangrikste komponent van `n verskeidenheid van ander geregte soos die Ruben toebroodjie, soutvleis hash, of die meer tradisionele soutvleis en kool. Hoewel daar is verpakte soutvleis kits in die vleis departement van jou plaaslike kruidenierswinkel, kan hulle dikwels té sout of te kort is geurmiddels. Jy kan smaak jou soutvleis se beheer deur die maak van jou eie by die huis.

Dinge wat jy nodig het

Warm water
3/4 koppie kosher sout
2 teelepels salpeter
1/2 koppie bruinsuiker
1 eetlepels hele swartpeperkorrels
1 eetlepels geel mosterdsaad
1 eetlepels hele koljandersaad
6 heel naeltjies
8 hele wonderpeper bessies
12 hele jenewerbessies
1 eetlepel fyn gemmer
2 lourierblare, verkrummel
Een van vyf pond vleis bors
kos in te stoor houer
28 ounce kan
plaat
Papier handdoeke
3 wortels, gekap
1 groot ui, gekap
3 selderystingels, gekap
groot pot

Kombineer die warm water, kosher sout, salpeter, bruinsuiker, heel swartpeperkorrels, geel mosterd sade, heel koljandersaad, heel naeltjies, wonderpeper hele korrels, geheel jenewerbessies, fyn gemmer en verkrummel lourierblare in `n groot stoor houer. Laat die mengsel afkoel.
Plaas die bors in die afgekoelde water mengsel.
Plaas `n bord bo-op die bors en `n 28-ounce kan bo-op die bord aan die bors onder die water te hou.
Plaas die deksel op die houer en verkoel die bors vir sewe tot 10 dae.
Verwyder die bors van die water oplossing, spoel dit met koue water en klop dit droog met kombuispapier.
Plaas die gekapte ui, wortel, seldery en bors in `n groot pot.
Vul die pot met genoeg water om die groente en bors te dek.

Kook oor hoë hitte tot die water begin kook, en dan verminder die hitte na laag.

Prut vir twee tot drie uur, of tot sag vurk.

Foto Credit Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Deel op sosiale netwerke:

Verwante