Hoe om Morton se Sugar Cure Gebruik

Morton Sugar Cure is n mengsel van suiker en sout, wat hoofsaaklik gebruik word vir die genesing van vleis. Genesing is `n proses van bewaring en die uitbreiding van die raklewe van vleis en gee dit `n kenmerkende pienk kleur. Die sout in Morton se Sugar Cure help in die behoud proses, terwyl die suiker voeg geur aan die vleis en randstene die intense sout. Gebruik Morton se Sugar Cure om `n sappige, smaakvol soutvleis borsstuk te maak. Hierdie resep `n bietjie tyd, maar die finale produk is die moeite werd om die moeite en sal jou vriende en familie bedel vir sekondes.

conținut

Dinge wat jy nodig het
Wenke waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

2 1frasl-2 qt. water
5 eetlepels. alt
5 eetlepels. bruinsuiker (verpak)
2 eetlepels. Morton Sugar Cure
1 eetlepel. swartpeper (gekraak)
1 teelepel. wonderpeper (gebreekte)
1frasl-2 teelepel. knoffelpoeier
3frasl-4 teelepel. rooi peper flakes
1 teelepel. blaar Bay (gebreekte)
5 £ beesvleis bors, afgewerk vet
aluminium pan
Grootvee pot
vleis termometer

Plaas afgewerk bors in `n aluminium pan en verkoel in yskas tot 38 grade Celsius.
Gooi warm water in `n mengbak. Voeg die sout, suiker en Morton Sugar Cure om `n pekel skep. Roer totdat dit opgelos is, dan plaas bakkie in die yskas.
Meng speserye in `n voedselverwerker, vertrek uit die knoffel. Voeg gemengde speserye en knoffel tot die pekel by en meng goed.
Verwyder borsstuk van die yskas en gooi die pekel oor die vleis, om seker te maak die bors is versadig met die pekel mengsel.
Plaas bors terug in die yskas en laat daar vir 10 dae, om seker te maak die vleis bly naby aan 38 grade Celsius.
Beweeg borsstuk van die yskas en plaas in `n groot pot. Voeg genoeg water om die bors en plek op die stoof te dek. Bring `n vinnige kookpunt, verlaag die hitte tot medium-lae. Prut onbedek drie tot vier uur of totdat die bors sag is.
Sny die bors en dien.

Wenke waarskuwings

Kool of wortels en aartappels is lekker bykosse om hierdie entree.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante