totsitlyred.com

Hoe om te kook Borsstuk op `n Propaan Grill

Bors, die stuk vleis uit die bors of bors spiere van die koei, is `n moeiliker sny as die meeste, maar met `n bietjie meer moeite, kan dit maak vir `n klam en heerlike ete.


Om die tender, sappige tekstuur wat maak die meeste vleis liefhebbers speekselafskeiding kry, is dit nodig om borsstuk kook vir `n paar uur oor lae en stabiele indirekte hitte. Alhoewel daar baie resepte bel vir smoor, kook bors op `n propaan braai kan `n lekker verrassing en `n goeie manier om `n ander verskoning die braai uit te bring vind.

Dinge wat jy nodig het

  • 1 eetlepel. growwe sout
  • 1 eetlepel. Russie poeier
  • 2 teelepel. suiker
  • 1 teelepel. vars gemaalde swartpeper
  • 1 teelepel. komyn
  • Tinfoelie
  • 3 eetlepels. olie
  • Braaisous (opsioneel)
  • Vleis termometer (opsioneel)

  • Kies `n borsstuk met vet gemarmerd regdeur, beide binne en buite. Vet help om die vleis klam en verleen `n ryk geur aan die finale produk. Koop `n 10-pond. tot 12-lb. sny as beskikbaar-anders, kies `n kleiner grootte en daarvolgens aan te pas gaarmaaktyd.

  • Spoel liggies onder koue lopende water en sny enige oortollige vet, verlaat 1/4 duim om die smaak te verbeter.

  • Kombineer die growwe sout, chili poeier, suiker, vars gemaalde swartpeper en komyn. Meng met jou vingers en vryf aan alle kante van die bors. Marineer oornag vir die beste resultate.



  • Verwyder die gemarineerde bors uit die yskas ten minste 30 minute voor kook. Die plasing van die gesoute vleis op die warm rooster direk vanaf die koue yskas sal veroorsaak dat die buite-oppervlaktes van die bors te brand.

  • Voorverhit die propaan braai tot 230 grade Celsius. Gebruik al branders aanvanklik, maar afgeskakel een kant van die propaan braai net voor die plasing van die bors op die rak. Dit is ideaal om hierdie temperatuur te handhaaf, maar `n styging in die hitte tot 275 grade Celsius is ook goed.

  • Grill die bors vir ongeveer 3-3 en `n half uur, of totdat die interne temperatuur bereik 180 grade Celsius en die sappe helder.

  • Plaas drie groot velle foelie aan die kant van die rooster weg van die hitte, smeer liggies met olie en plaas die bors in die sentrum. Krul die kante van die foelie. Maak seker geen deel van die bors is direk bokant die brand gesteek. Terwyl kook, af en toe lig die bors van die foelie met `n tang. Mop die vleis met barbecue sous te geur.

  • Verwyder die bors van die rooster en laat rus vir 30 minute tot een uur. Sny regoor die graan en bedien dadelik.

Wenke waarskuwings

  • Moet nie net staatmaak op die kook tye. Gebruik `n termometer om die interne temperatuur van die vleis te toets.
  • Dien die bors so gou as moontlik na slicing- anders, kan die vleis uitdroog.
  • Wanneer braai, wees versigtig dat die sappe van die bors nie onder drup in die vlamme, as dit `n brand kan veroorsaak.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante