Secrets te gepaneerde varktjops Tender

Kyk vir varktjops met `n diep rooi-pienk kleur om `n vars,-bloed gevul sny aan te dui. Kies tjops met genoeg vet, veral as dit liggies is marmer onder die vleis. Vet voeg geur en vog op die vark as dit kook. Vermy snitte wat sit in `n groot poel van vloeibare, as dit beteken dat die sap het uitgehardloop van die vleis. Oorweeg die koop van tjops met die been, as die been slot kan help in vog deur die verlangsaming van die gaarmaakproses.

Die vinnigste manier om tenderizing vark is om af te breek die spiervesels so die vleis is minder sag. Die vinnigste manier om af te breek die voedsel is om dit plat met `n vleis tenderizing hamer of die onderkant van `n pan. Jy kan ook gebruik om `n vleis tenderizing poeier op die tjops, hoewel dit verg gewoonlik `n paar rus tyd. Marineer die vark as jy op soek is na vog te voeg tot die algehele vleis. Jy kan dit marineer in `n eenvoudige pekel oplossing vir mals help en hydra die vleis of marineer dit in `n sous om vog en geur.

Die manier waarop jy voorberei jou gepaneerde varktjops kan meer as net die smaak te verander, kan dit die sagtheid verander. Vir die beste resultate, gooi jy die kap in meel, deurweek dit in eier en rol dit rond in die broodkrummels. Die meel bied `n gom om te help hou die eier by die vleis. Die broodkrummels verskaf geur en tekstuur aan die vark. Saam, die drie bestanddele verskaf `n lekker versperring wat help om die tjops sappig en sag is.

Daar is verskillende maniere om gepaneerde varktjops kook, maar die mees algemene is pan-gebraaide of gebakte. Pan-braai vereis verwarming olie in `n pan en braai die tjops aan albei kante. Bak vereis verhitting van die oond en die tjops bak in `n pan tot verlangde gaarheid. Ongeag van hoe jy dit kook, moet gepaneerde varktjops `n interne temperatuur van 145 grade Celsius registreer op `n vleis termometer veilig om te eet om te wees. Sodra gedoen het, jy die tjops te verwyder uit die oond onmiddellik na oorgaar, wat lei tot taai vleis te voorkom.

Laat die vleis rus weg van die hittebron, soos op `n opdienbord, vir ten minste 3 minute nadat dit om te kook. Dit rus tyd laat die vleis kook tot die einde en begin die koel proses. As die sap koel, hulle verdik up so dat hulle bly binne die kap wanneer dit gesny.