Hoe om varktjops en sous Braai

Gooi die meel, suiker, sout, peper, knoffel poeier en uie poeier in `n groot bak. Meng al die bestanddele totdat alles goed opgeneem. Stel die bak eenkant.

Was die varktjops in koue water, en sit dit op `n bord. Gooi ongeveer 1 duim van kookolie in `n pan. Draai die branders op die stoof op `n hoë, en laat die olie hitte. Strooi `n bietjie meel oor die top van die olie. Wanneer dit begin borrel wanneer die meel gestrooi oor die olie is gereed vir dit om te kook die varktjops. Verminder die hitte tot medium hoog.

Bagger die varktjops deur die meelmengsel aan beide kante, en sit die varktjops in die pan. Gebruik `n tang vir optel en draai die varktjops. Flip die varktjops in die pan elke 3 tot 5 minute. Kook die varktjops tot die gepaneerde varktjops is bruin en bros.

Skuif die punt van die vleis termometer in die kant van elke vark tjop. Wanneer die vark tjop 160 grade bereik, verwyder hulle uit die pan, en dreineer die varktjops op papier handdoeke.

Verwyder die pan van die stoof. Hou die olie in die pan. Jy moet dit vir die sous.

Voeg 1 koppie water om die res van die meel links in die bak vir bagger die varktjops. Meng die meel mengsel met `n lepel totdat dit `n dun pasta met die konsekwentheid van dun pannekoek beslag. Voeg meer water by indien nodig.

Plaas die pan met die olie terug op die stoof, en draai die hitte tot medium. Gooi al die meelmengsel in die olie `n bietjie op `n slag. Kook die bestanddele in die pan op medium hitte totdat dit kook. Wanneer dit begin kook, verminder die hitte na laag.

Vul `n koppie met water, en voeg water by die sous indien dit te dik raak. Voeg `n paar lepels meel om die sous indien dit te dun. Roer die meel totdat al die knoppe is almal weg.

Stel die gebraaide vark tjops in die sous. Pak die varktjops op die top van mekaar, indien nodig. Skep sous bo-op. Kook oor lae hitte vir 20 minute. Verwyder van die hitte en sit voor.