Wat is Kalium Laktaat?

Wanneer jy melksuur kombineer met kaliumhidroksied, kry jy die kalium sout van melksuur, wat bekend staan as kalium laktaat. Die reuklose, wit soliede word algemeen erken as veilig vir menslike gebruik deur die Amerikaanse Food and Drug Administration. Die saamgestelde kan jou kos lyk en smaak beter en jou beskerm teen voedselverwante siektes.

vark Enhancer

Die varkbedryf voeg kalium laktaat na varkvleis om die gehalte van die vleis te verbeter. Volgens die Nasionale Vark Raad, hierdie bestanddeel verhoog die kleur, sappigheid, smaak en sagtheid van varkvleis. Dit vertraag ook die proses van smaak agteruitgang.

antimikrobiese agent

Kalium laktaat word by vleis, pluimvee en seekos produkte te siekteveroorsakende bakterieë inhibeer. Wanneer dit gebruik word in worsbroodjies saam met natrium diacetate, dit geïnhibeer die groei van Listeria monocytogenes, volgens `n studie gepubliseer in 2003 in "Voedselmikrobiologie." Die eet van voedsel wat besmet is met Listeria kan diarree, koors, spierpyn, stuiptrekkings en miskraam of premature geboorte in vroue wat swanger is veroorsaak, waarsku die Centers for Disease Control & Prevention.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante