Die Beste vleissnitte

Daar word algemeen aanvaar dat die beste snitte van varkvleis diegene beskou as "wit vark." Dit is dié dele wat nie gelaai met te veel vet of bindweefsel. Dit sluit in varktjops en ham. Hoewel spek en strepe hoogs verkies, is dit nie bedoel om as wit vleis. Onder vark, is Spaans vark beskou as die beste in die wêreld. Hierdie idee is vervals tydens die vestiging van Amerika toe die Spaanse gebring `n liefde vir varkvleis produkte na die Amerikas en mak sommige van die beste diere vir hierdie doel. Spaans vark is ook hoog aangeskryf in Europa vir dieselfde rede.

Die beste snit van pluimvee word beskou as die bors vleis, want dit het die laagste vet onder die dele van die hoender. In Wes-kombuis, die blou voet hoender wat in Amerikaanse Amish land en Kanada is veronderstel om die beste smaak beskikbaar wees. Kanadese pluimvee ontwikkel `n reputasie in die afgelope 40 jaar as `n skoonmaker proe en `n lae-vet hoender bors. Deur die Kanadese reg, dit is `n free-range hoender wat `n hoë-gehalte organiese pluimveevleis bied. Dit hoender so hoog aangeslaan word rou in sommige dele van die wêreld verteer.

Die beste snitte van beesvleis is oor die algemeen gedink word fillet mignon, ribeye en ossenhaas. Daar is baie ander snitte wat hoogs gerespekteerde, soos Delmonico, Londen twis en lende. Die mees hoog aangeskrewe beesvleis afkomstig van die distrik Kobe in Japan. Hierdie koeie gemasseer en bewaar in `n lae-spanning omgewing voordat hulle afgeslag.

Die beste snitte van vis is oor die algemeen beskou as maag vleis en wang vleis. In teenstelling met al die ander diere waar `n poging aangewend om vet te vermy, in vis `n poging aangewend om vet te kry in die sny. Dit voeg ekstra geur aan `n dier waarvan die vleis is gewoonlik sonder vet. Maag vleissnitte is hoogs gewaardeer en gebruik in die voorbereiding wat smaak vereis. Die meeste gesogte spesies is swaardvis en tuna.