Eierwit Voor & Cons

Vervang twee eierwitte vir `n hele eier sal jy red `n paar vet, cholesterol en kalorieë, terwyl jy nog die verskaffing van met baie proteïen. Twee eierwitte bevat 34 kalorieë, net op te spoor hoeveelhede vet, meer as 7 gram proteïen en geen cholesterol. `N Hele eier het 72 kalorieë, byna 5 gram vet, 186 mg cholesterol en meer as 6 gram van proteïen. Dit is 7 persent van die daaglikse waarde vir vet en 62 persent van die daaglikse waarde vir cholesterol.

Eet twee eierwitte sal u voorsien met 18 persent van die daaglikse waarde vir riboflavien en selenium, maar min, indien enige van die ander noodsaaklike mikrovoedingstowwe. `N Hele eier is `n beter bron van mikrovoedingstowwe in die algemeen, die verskaffing van 13 persent van die DV vir riboflavien, 10 persent van die DV vir fosfor, 22 persent van die DV vir selenium en kleiner bedrae van die meeste ander noodsaaklike vitamiene en minerale, met die uitsondering van vitamiene C en K.

Riboflavien help draai die kos wat jy eet in energie, tree op as `n antioksidant en help om rooibloedselle. Jy moet fosfor vir `n behoorlike hart, senuwee spiere en nierfunksie, en selenium is noodsaaklik vir die vorming van DNA en behoorlike skildklier funksie.

Eiergele beskik oor `n slegte reputasie as gevolg van hul hoë cholesterol inhoud, maar eiers nie noodwendig verhoog bloedcholesterol in almal. In sowat 70 persent van die mense, eiers veroorsaak min of geen verhoging in bloed cholesterol selfs indien dit verbruik word in `n hoë bedrae, volgens `n artikel gepubliseer in Huidige advies in Kliniese Voeding en metaboliese Care in Januarie 2006.

Versadigde en transvette is meer geneig om stygings in bloed cholesterol as dieetcholesterol veroorsaak. Die wetenskaplike verslag van die Advieskomitee 2015 dieetriglyne aanbeveel nie meer insluitend `n waarskuwing in die dieetriglyne vir die Amerikaners oor dieet cholesterol, omdat dit nie `n beduidende impak op bloedcholesterolvlakke het.

`N studie gepubliseer in die metabolisme Maart 2013 het bevind dat mense met metaboliese sindroom wat drie hele eiers per dag geëet saam met `n verminderde-koolhidraat dieet vir 12 weke ervaar groter verbeteringe in insulien sensitiwiteit en cholesterol as diegene wat die ekwivalent bedrag van eier plaasvervanger gemaak het geëet met net eierwitte. Dit was net `n klein, kort studie egter so verdere navorsing is nodig om hierdie effekte te verifieer.

Mense aan die risiko vir katarakte en makulêre degenerasie kan baat vind by die eet eiergele in matigheid, want hulle het die antioksidante luteïen en zeaxanthin, wat help om die risiko vir hierdie toestande te beperk bevat, volgens die Huidige advies in Kliniese Voeding en metaboliese Care artikel.

Die Universiteit van Kalifornië Berkeley wys daarop dat die meeste mense kan eet oor `n eier `n dag sonder nadelige gevolge. Die Harvard Skool van Openbare Gesondheid beveel aan mense met `n hoë cholesterol en diegene met diabetes hou met eierwitte meeste van die tyd en eet nie meer as drie eiergele per week.

Jy sal enige potensiële voordele vir die gesondheid van eiers verreken, maar as jy hulle voor te berei of hulle dien met baie vetterige kos, soos spek, wors, rösti en botter. Roer, gestroop en hard-gekookte eiers is beter keuses as gebakte eiers of omeletten gevul met vleis en kaas.