Hoe om Medium-Rare Steak Kook op `n Grill

Tradisionele braai tegniek werk goed vir die dun steaks wat jy sal vind by jou plaaslike supermark. Steaks van die tipiese 3/4 duim dik rooster goed by 400 grade Celsius, en vir steaks 1/2 duim of dunner jy die hoogste temperatuur jou rooster kan bestuur nodig.

Kook die steak totdat dit goed Jacobs op die eerste kant, en teen daardie tyd is dit sigbaar byna sal gaar in die middel.

Flip die steak en kook dit vir net 30 sekondes - vir die dunste steaks - tot 60 sekondes, onmiddellik dien dan.

Die tradisionele tegniek is minder effektief met steaks van 1 tot 2 duim dik, as dit die oppervlak overcooks voor die middel medium-rare bereik. In plaas daarvan, die opstel van jou gas of houtskool braai met al die hitte aan die een kant.

Begin jou dik steaks op die onverhitte kant met die deksel af, sodat hulle kook liggies as warm lug sirkuleer in die rooster.

Wanneer jou steaks kry om `n interne temperatuur van ongeveer 120 man, laat die deksel op en maak dit aan die warm kant van die rooster.

Sear hulle vinnig aan elke kant, dan hulle oor te dra na `n snyplank vir 5 minute rus. Hul interne temperatuur moet 130 F bereik, of medium-rare. Vir betroubare resultate, belê in `n goeie-oomblik lees termometer en gebruik dit elke keer om te kyk vir gaarheid.