Wat is Canola Olie gemaak?

Raapsaad (ook bekend as Canola) is die dominante komponent van Canola olie. Heldergeel in kleur, hierdie saad is `n lid van die mosterd familie sowel as `n naasbestaande van die kool. Die meeste raapsaad verbou word in China, met Kanada en Indië ook die vervaardiging van groot hoeveelhede. Raapsaad olie in sy rou vorm bevat `n stof genaamd erucazuur, wat geskik is vir inname as gevolg van sy giftige aard. Die proses te onttrek erucazuur van die rou raapsaad olie is die mees tydrowende taak in die skepping van Canola olie. Na afloop van die raapsaad olie heeltemal gesuiwer, word dit `n byna smaaklose en dus veelsydig kookolie.

Canola-olie is ryk aan mono-onversadigde vette, wat beskou word as een van die minste skadelike vorme van vet gevind in beide groente en dier olies wees. Die verhouding van mono-onversadigde vette te versadigde vette gevind in Canola olie maak dit `n gesonder, ligter medium vir braai kos. Hierdie verhouding en die samestelling van raapsaad olie ook Canola uitstekend vir `n hoë hitte kook sowel.

Versadigde vette is die finale komponent van Canola olie. Hoewel versadigde vette so veel as moontlik vermy moet word as gevolg van sy hoë slagaar-verstopping en-cholesterol verhoog potensiaal, die gevind in Canola olie bedrag is aansienlik minder as in baie ander kook olie. Meer spesifiek, Canola olie bevat meer as vier keer soveel mono-onversadigde vette as versadig is dié wat nie gesê kan word van swaarder groente, dier en sonneblom olies.