Is Canola Olie Nie-Gehidrogineerde?

Om gehidrogeneerde olie produseer, vervaardigers hitte groente-olies in die teenwoordigheid van waterstof gas en chemiese middels wat nikkel of koper. Sommige van die waterstof sluit in molekules die olie se hulle hidrogeniseer. Gehidrogeneerde olies bly langer vars, nie af te breek in die hitte en is geneig om vaste stof by kamertemperatuur wees.

Een klas van gehidrogeneerde olies, bekend as gedeeltelik gehidrogeneerde olies, bevat trans-vetsure. Trans vet hou `n gesondheidsrisiko omdat dit beide verlaag HDL goeie cholesterol en verhoog LDL slegte cholesterol. Hidrogenasie verminder ook die bedrag van `n gesonde omega 3-vetsure in die olie.

Natuurlike canola-olie is `n nie-gehidrogeneerde olie. In sy natuurlike vorm, canola-olie bevat 61 persent mono-onversadigde vet, 32 persent poli-onversadigde vet en 7 persent versadigde vette. Verder ongeveer `n derde van poli-onversadigde vette canola se hart-gesonde omega 3-vetsure.

Soos enige groente-olie, kan canola-olie word gehidrogeneerde. As `n produk bevat gehidrogeneerde canola-olie, sal dit vertoon in die bestanddeel lys as gehidrogeneerde canola-olie, gehidrogeneerde groente-olie of smeer. Die woorde "ten volle" of "gedeeltelik" kan verskyn voor "gehidrogeneerde," afhangende van die vervaardigingsproses.