Maklike manier om Brown Frikkadelle

Nadat jy jou gunsteling Gehaktbal mengsel gemaak het, vorm die balle met jou hande of `n roomys scoop. Italiaanse sjef en kookboek skrywer Lidia Bastianich beveel bagger die balle in `n ligte lagie meel voordat hulle in `n medium-warm pan bedek met `n lagie olie. Hoewel die meel nie vereis word nie, dit moedig `n dieper bruin kleur en bied `n ekstra seël op sappe die frikkadelle. Gee hulle `n minuut of twee aan elke kant ten volle bruin en dan klaar kook hulle in die oond, of gooi dit in jou sous van jou keuse te prut vir sowat 30 minute.

Pan braai jou frikkadelle kan `n morsige en tydrowend saak wees as jy `n groot aantal van hulle en het om te werk in groepe. Alternatiewelik, twis die frikkadelle in die oond. Voer `n braaikuiken pan met foelie en plaas die frikkadelle in `n enkele laag - wees versigtig om dit nie te skare. Plaas dit onder die braaikuiken en kook sowat agt tot 10 minute, een keer draai, totdat hulle `n mooi bruin kleur het bereik. Klaar om te kook dit in `n sous, of draai die oond af en bak dit totdat hulle gaar. Monitor die frikkadelle as hulle twis om te verseker dat hulle nie swart word in plaas van bruin.

Oond braai frikkadelle is `n ander verbruining metode wat gebruik word wanneer jy `n timer te stel en loop weg. Vorm jou frikkadelle en plaas dit in `n enkele laag op `n bakplaat. Plaas dit in `n oond gestel om 450 grade Celsius vir sowat 20 minute, of tot gaar. Groter frikkadelle sal langer neem om te kook as kleiner, twee-byt weergawes.

Om tyd te bespaar, kan jy kies om nie bruin jou frikkadelle glad voor hulle toe te voeg tot die sous. Terwyl jy `n paar van die geur van die caramelization wat bereik word deur verbruining mag verloor, sjef Mario veg advokate eenvoudig die frikkadelle kook in `n warm, borrelende sous totdat hulle sag. In `n artikel in die Chicago Tribune, Batali wys daarop dat die verhouding van vleis aan nie-vleis in `n vinnige is `n baie beter aanduiding van hoe dit sal uitdraai. Hy gaan vir `n 50 persent vleis, 50 persent geweek brood vir die perfekte kombinasie. Jy sal eindig met `n sagter, meer tender Gehaktbal met hierdie wenke.