Hoe kan ek spaghetti Dikker?

`N tamatiebasis sous verdik, laat dit stadig kook in `n onbedekte pot oor lae hitte. Oortollige vloeistof verdamp as die sous Simmers, wat `n dikker sous met verloop van tyd. Jy kan dinge bespoedig deur die toevoeging van `n eetlepel van tamatiepasta op `n slag in die pruttende sous, roer totdat dit opgeneem. Maak seker dat jy die sous smaak voordat elke byvoeging, omdat te veel tamatiepasta die sous suur kan maak en oorweldig die smaak van die kruie in die sous.

Wit spaghetti sous, of salsa di besciamella, begin met `n Roux van botter en meel, gerek met warm melk. `N Hoër meel en botter tot melk verhouding, soos 3 eetlepels elk van botter en meel tot 1 koppie melk, moet die sous dik te maak. `N loperige sous verdik, voeg meer meel of selfs direkte tapioca, of opskudding in roomkaas, room, gerasperde kaas of gaar grond vleis aan `n paar van die oortollige vloeistof te absorbeer. Die beste manier om `n sous te verdik is om dit langer te kook, maar wees veral versigtig met `n witsous, as dit kan vang op die onderste en makliker brand.