Die beste maniere om Hush Puppies Braai

Om `n hush hondjie hou saam en weerstaan ​​die braai proses, die beslag moet die toepaslike konsekwentheid wees. Hush hondjies is tradisioneel gemaak van cornmeal, meel, eiers, sout, koeksoda, melk en water. Jy moet die nat bestanddele aan te pas totdat die mengsel is droog genoeg is om bymekaar te hou terwyl dit gebraai maar klam genoeg om `n pasta met `n tender binneland gratis rou beslag te produseer.

Gebruik `n neutraal gegeurde olie met `n hoë rook punt soos grondboontjiebotter, groente of saffloer. Verhit 4 koppies olie in `n diepbraaier of swaar pot soos gietyster of hard-geanodiseerde aluminium tot `n temperatuur tussen 360 en 370 grade Celsius. As jy die olie is verhit op `n stoof brander in plaas van `n vrystaande elektriese diepbraaier, gebruik `n lekkergoed of diepbraai termometer om die temperatuur te monitor. Gebruik een bestek eetlepel, nie `n maatlepel, om scoop `n wal van beslag en ander eetlepel om versigtig te skuif die beslag in die olie. Die temperatuur van die olie sal daal, so kyk dit nou en pas dit as nodige as jy weier om te kook. Wanneer die hush hondjie styg tot die top, wat net duur ongeveer 10 sekondes, liggies kook en draai dit vir sowat vyf minute totdat dit goudbruin aan alle kante. Laat dit afkoel vir `n minuut en sny dit oop om te sien of die binnekant gedoen. As die deeg is loperig in die middel, verlaag die hitte deur 10 of 20 grade as jy voortgaan om die res van die hush hondjies te kook en die verhoging van die kooktyd by `n minuut of twee. Hou die finale hush hondjies warm op `n bord in `n 200-graad oond.

Hush hondjies kan word gebraai in `n pan oor `n stoof, maar sal nie die uniform helder buite bereik deur diepbraai. Verhit ongeveer 2 duim van olie in `n swaar pan om dieselfde temperatuur in die diepbraai metode. Plaas die lepels deeg in die olie en liggies draai hulle met `n gaatjieslepel uit as jy hulle kook vir 5 tot 7 minute tot bruin. Check vir binneland gaarheid en maak die nodige temperatuur en tydsberekening aanpassings.

Vir spicier hush hondjies, voeg `n knippie cayenne om die beslag en vir ekstra geur, meng `n gemaalde knoffelhuisie in die mengsel. Om selfs kook moedig, moenie skare die hush hondjies in die friteuse of pan. As jy `n diepbraaier, vermy die gebruik van die diep braai mandjie omdat die hush hondjies is geneig om te hou by die binneland en breek uitmekaar as jy probeer om hulle te verwyder.