Wat is die verskil tussen cornmeal & cornbread Mix?

Wanneer die koring bereik het wat bekend staan ​​as die "duik" stadium - wanneer elke korrel het `n klein depressie in die een kant dui dat dit die grootste deel van sy vog verloor het - dit is gereed om te slyp, en dit word bereik deur verskeie metodes. Stone-maal die koring resultate in groot, growwe korrels wat algemeen gebruik word om polenta maak of gaar as `n warm graan bekend as grutten. Die kleur van die cornmeal weerspieël dié van die mieliepitte en kan wissel van wit en geel na blou. Fyn korrelige koring is `n paar keer gemaal om die tipe van cornmeal dit is bygevoeg om cornbread meng gebruik word om brood en muffins bak produseer.

A gemaakte cornbread mengsel spaar tyd en bied `n alternatief vir die voorbereiding van die brood of muffins van nuuts af. `N Tipiese mengsel bevat oor die algemeen fyn-grond cornmeal, koringmeel, `n leavener soos bakpoeier, suiker, `n soort van vet (gewoonlik varkvet), koeksoda en sout. Om muffins of brood te maak, al wat jy doen is voorsien die vloeistowwe in die vorm van eiers en melk. Die beslag kan dan gebak in die tradisionele vierkantige pan, muffin blikke, broodpan, in `n gesmeerde gietyster-pan of in enige vorm van spesiaal ontwerpte gietyster-vorm wat spesifieke vorms soos miniatuur are produseer.

Daar is twee maniere om cornbread maak van nuuts af: deur te begin met plain cornmeal of deur die gebruik van self-stygende cornmeal mengsel. Die self-stygende cornbread mengsel verskil van `n volledige cornbread mengsel in dat dit bevat slegs bakpoeier en sout en vereis dat die byvoeging van `n klein hoeveelheid van die meel, `n versoeter en vloeistowwe. As `n streek Suider produk, dit is nie altyd beskikbaar elders, maar jy kan jou eie maak deur die toevoeging van meel, bakpoeier en sout na plain cornmeal. Eie stygende cornmeal mengsel word algemeen gebruik in resepte wat ontwikkel is om dit. As jy van plan is om dit te gebruik om cornbread of muffins te maak, pas die resep om voorsiening te maak vir die bestanddele van die mengsel reeds bevat.

In bykomend tot die bak van brood en muffins, kan jy gewone cornmeal gebruik om roosterkoek en bedek kos maak vir braai en bak. Cornmeal word ook gebruik om die bak pan stof wanneer gis brood soos Frans baguettes en suurdeeg boules. Die cornmeal hou die brooddeeg uit te steek om die pan en gee die onderkant van die brood `n crunchy tekstuur. Op `n meer sout noot, die veelsydigheid van cornbread mengsel leen hom ook tot korsies vir vleis pasteie en geregte, soos in `n cornbread pie wat doen `n beroep vir gerookte wors, fyngedruk patats en skerp cheddarkaas gesoute met uie en soetrissies. Basiese cornbread mengsel bied ook die basis vir `n lekker cornbread poeding wanneer dit gekombineer met die hele kern koring, room-styl koring en suurroom.