Wat is die verskil tussen Polenta & Corn maaltyd?

Cornmeal is `n bestanddeel wat algemeen gebruik word in die bak. In wese is dit `n rou bestanddeel gelykstaande aan meel. Gemaak van gedroogde en gemaalde pitte van koring, is cornmeal gebruik om koring tortillas, cornbread, johnnycakes (of hoecakes), tamales te maak en kan `n deel van baie ander resepte wees. Cornmeal kom in verskillende variëteite. Dit is beskikbaar growwe of fyn, wit of geel, en dit kan verryk en degerminated, of unenriched met die kiem ongeskonde. Unenriched cornmeal is hoër in vesel en word gewoonlik bestempel as "klip-grond" cornmeal. Baie selde, blou cornmeal, sê vir soeter en meer tender wees, is ook beskikbaar op `n sekere spesiale kos winkels en koöperasies.

Wanneer verkoop in pakkette of buise by die kruidenierswinkel, kan polenta lyk net soos cornmeal. Eintlik, polenta is `n voedselproduk uitgemaak van cornmeal. `N Tradisionele deel van die Italiaanse kookkuns, is polenta algemeen gemaak deur die vermenging van growwe, geel cornmeal met kookwater en miskien `n knippie sout. (Sien Verwysings 2) Tradisionele polenta gaar totdat dit verdik en byna stol. Die gaar polenta gevorm in `n log en gesny soos brood.

Ander polenta resepte is meer ryk, vra vir melk, voorraad en botter te geur aan die gereg. Dit romeriger smaak polenta gaar en bedien meer soos `n pap of poeding.

Polenta is baie soortgelyk aan ander geregte gemaak met cornmeal. Gesamentlik, geregte gemaak in die eerste plek uit cornmeal en water word na verwys as "cornmeal sentimentaliteit". Behalwe polenta hierdie kosse insluit grutten, hominy en onstuimige poeding.