Hoe om tuisgemaakte cornbread

Begin tot einde:

Genoeg vir: 6

probleme: Beginner

Botteragtige, ryk en met `n skerp kors en rande, kan tuisgemaakte cornbread moeilik om te klop nie. Maak dit by die huis beteken jou cornbread kan wees so vars as moontlik -- `n belangrike punt om te oorweeg, as cornbread verjaar gaan redelik maklik. Hierdie resep vir klam, soet, cornbread is aangepas uit ernstige eet en Betty Crocker.

• 1 1/2 koppies geel cornmeal

• 1 1/4 koppies all-purpose meel

• 1/2 koppies bruinsuiker

• 1/4 koppie ongesoute botter, gesmelt

• 2 eetlepels groente-olie

• 2 heel eiers, geklits

• 2/3 koppie karringmelk

• 2/3 koppie suurroom

• 1 1/2 teelepels koeksoda

• 1 teelepel sout

• 2/3 koppie bevrore mielies

Verhit jou oond tot 400 grade Celsius. Verhit `n 10-duim gietyster-pan oor matige hitte op die stoof.

Voeg die 2 eetlepels van groente-olie en verhit tot die olie is glinsterende. Skakel die hitte en plaas die pan op `n sentrum rek in die oond.

Meng die cornmeal, meel, bakpoeier, sout en suiker in `n medium-grootte bak, roer deeglik.

Klits die suurroom, karringmelk, eiers en gesmelte botter in `n medium-grootte bak. Geleidelik die droë bestanddele by te voeg aan die nat bestanddele en roer om hulle ten volle te neem.

Voeg die bevrore mielies en roer liggies om dit te meng in. Daar moet geen klonte.

Verwyder die pan uit die oond en krul die olie rondom dit, bedek die bodem en kante. Giet die beslag in die pan, en stuur dit terug in die oond.

Bak die cornbread vir 15 minute, dan toets dit vir gaarheid deur die invoeging van `n tandestokkie in die sentrum. As die tandestokkie skoon, met geen deeg vasklou aan dit toe verwyder, is die cornbread gedoen.

Verwyder die pan uit die oond en laat dit afkoel vir 10 tot 15 minute. Sny in wiggies en sit dadelik voor die cornbread.

Die brood kan ook rus, teen kamertemperatuur, bedek met foelie, vir tot 10 uur. Verhit in die oond totdat die cornbread net is deurwarm voordat dit bedien word nie.

Terwyl geel cornmeal is wat tradisioneel gebruik word om cornbread maak, wit en blou cornmeal kan ook gebruik word. Hou die hoeveelhede dieselfde as die verandering van mielieblom. Wit cornmeal het `n ligter smaak as geel cornmeal, terwyl blou cornmeal is die soetste en nuttiest van die drie meel.

Vervang die bruinsuiker met heuning en die groente-olie met gesmelte botter vir `n selfs meer dekadente en ryk cornbread.

Vervang die bevrore mielies met ander groente of bestanddele om jou cornbread gee `n spesiale draai. Kook jou groente of vleis voor hulle toe te voeg tot die hoeveelheid vog wat hulle straal tydens die bak te verminder.

Algemene toevoegings sluit in:

• Gaar, gekap spek;

• Gekerfde cheddarkaas;

• `N versnit van kruie en speserye, soos gedroogde oregano, knoffel poeier en rooi chili flakes;

• vars gemaalde of geblikte jalapeños- of

• Gekapte ui en soet rooi peper.