Hoe om te maak Turkye Stew

Begin tot einde:

porsies: 4

Moeilikheidsgraad: maklik

Een goeie manier om te gebruik up oorskiet gebraaide kalkoen is om dit te omskep in Turkye bredie. Die gebruik van gekookte kalkoen versnel voorbereiding tyd en maak dit `n eenvoudige een-pot resep wat geskik is vir `n weeknight aandete. Sit voor saam met rys, eier noedels, koekies of aandete rolle. Dit is ook `n goeie oor roosterbrood.

• 1 pond blokkies oorskiet kalkoen vleis
• 2 eetlepels botter
• 1 eetlepel kookolie
• 1 klein ui, in blokkies gesny
• 1/2 pond sampioene, in skyfies gesny
• 1/2 pond wortels, gesny
• 1/2 koppie hoender of kalkoen voorraad
• 1/2 koppie melk, half-en-half of room
• 3 eetlepels meel
• 1/2 koppie vars of bevrore ertjies
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 1 teelepel sout
• Peper na smaak

Kombineer die botter en die olie in die bodem van `n Nederlandse oond of sop pot. Verhit oor `n brander te stel om medium tot die botter gesmelt.

Voeg die blokkies uie by en soteer tot die uie sag is, sowat 5 minute.

Roer die wortels by en soteer tot begin versag, sowat 5 minute.

Roer die sampioene by en soteer totdat hulle donkerder en stel hul vloeistof, sowat 10 minute.

Voeg die meel in die pot en kook 2 tot 3 minute. Voeg die aftreksel by en bring tot `n prut.

Draai die hitte na laag. Voeg die melk by en verhit tot amper prut. Voeg die gaar Turkye, tiemie, ertjies, sout en peper. Meng en kook tot die ertjies verhit deur, sowat 1 minuut. Proe en pas geurmiddels as wat nodig is. Dien.

Die groente hier is buigsaam. Voeg blokkies seldery net ná die uie. Voeg vars groenbone met die wortels en laat die ertjies, of voeg bevrore groenbone in die plek van die ertjies. Vervang die wortel met patats. Gebruik preie in plaas van uie. aartappels, bevrore mieliepitte, spinasie, witwortels, gekerfde kool of somer of winter muurbal voeg as jy wil.

Die geurmiddels kan ook gewissel volgens jou smaak. Gebruik dragon in plaas van tiemie, of probeer salie of roosmaryn met of in plaas van die tiemie.

Voeg 1/4 koppie witwyn, vermoet, Marsala of sjerrie net voor die vee en kook vir 1 minuut om die geure te verdiep.

Voeg `n eetlepel van Dijon mosterd aan die einde vir `n geur hupstoot. Of probeer `n skeut van cider of witwynasyn om die geure te kikker. Die sap van halwe suurlemoen werk ook hier.

A garnering van gekapte vars pietersielie bring lewe in beide die smaak en die kleur van die gereg.