Hoe om `n kalkoen bors in `n opnemer oond Rooster

Prop in die opnemer en draai die inbel tot 375 grade Celsius. Plaas `n braai rek in die pan.

Plaas `n ontdooi, heel kalkoen in die wasbak. Die kalkoen moet wees 20 lbs. of minder - die grootte van die voëls `n gemiddelde opnemer kan kook. Verwyder die binnekant pakkie Turkye afval en nek. Spoel die kalkoen met koue water binne en buite. Pat dit droog met kombuispapier.

Kombineer die botter, roosmaryn, tiemie en salie in `n klein bakkie. Seisoen die kalkoen met die sout en peper, beide binne en buite op die vel. Seisoen die vel mildelik met die botter mengsel.

Stop die holte van die kalkoen as jy wil, met vulsel. Die vulsel moet nie verpak in te styf.

Bind die boudjies saam met behulp van kook tou. Verseker die nek flap aan die kant van die kalkoen met `n houtpen.

Plaas die kalkoen in die opnemer op die top van die rak. Bedek dit met die deksel. Laat die kalkoen kook vir sowat 15 minute per pond Bedruip die kalkoen met sy eie sappe elke 20 minute of so, maar voeg ongeveer `n minuut van gaarmaaktyd elke keer as jy doen, aangesien die opening van die deksel sal vertraag die gaarmaakproses. Voeg witwyn of die hoender-sous mengsel om die kalkoen sap vir bykomende smaak as jy wil.

Lig jou kalkoen uit die opnemer noukeurig deur die rek 45 minute voor die kalkoen is afgehandel wees, en plaas dit binne-in `n oondpan. Plaas die oondpan in die oond teen 400 grade Celsius sodat die vel bros kan kry. Die kalkoen is klaar wanneer `n termometer in die dikste deel van die vleis vas lui 170 grade Celsius.