Hoe doen ek Cook Turkye deur die pond?

Ontdooi die kalkoen. As jou kalkoen is gevries, moet jy dit heeltemal ontdooi voordat dit in die oond. Die aanbevole metode van ontdooi pluimvee is in die yskas as dit is die veiligste manier om bakterieë te verhoed dat die vorming van. Yskas ontdooi tye rofweg gebaseer op `n skaal van 24 uur per elke vyf pond. Daarom sal `n 24 pond kalkoen oor vier of vyf dae neem om te ontdooi in die yskas. As jy kort loop op tyd, hoe vinniger metode is die koue water bad. Plaas die bevrore kalkoen (nog in sy plastiekomhulsel) in `n wasbak vol koue water. Verander die water elke 30 minute. Die water ontdooi skaal is ongeveer 30 minute per pond, dus, `n 24 pond kalkoen sal ongeveer 10 tot 12 uur neem om te ontdooi in die koue water.

Verwyder die afval en spoel die kalkoen deeglik. Sodra die voël is skoongemaak, plaas dit in `n stewige oondpan (vermy swak aluminiumfoelie besteebare bak) en botter by en geur die vel en innerlike holtes met jou gunsteling Turkye geurmiddels, gekapte kruie, uie en knoffel. Jy kan brood vulsel plaas binnekant van die kalkoen, maar dit word nie aanbeveel deur baie sjefs en voedselveiligheid professionele as dit geneig is om bakterieë hawe.

Kook die voël in `n voorverhitte oond tot 325 grade Celsius. Algemene Turkye braai tyd is gebaseer op `n skaal van 15 minute per pond. Daarom is `n 11 pond Turkye vereis sowat drie uur van gaarmaaktyd, en `n 24 pond Turkye vereis sowat vyf ure. Ongeag van die gaarmaaktyd egter nooit `n kalkoen wat nie `n interne temperatuur van ten minste 165 grade Celsius bereik op `n kwaliteit vleis termometer te verwyder. Moenie staatmaak op die klein plastiek knoppies paar kalkoene vervaardig met. Verwys na die USDA (Amerikaanse Departement van Landbou) unstuffed Turkye braai grafiek hieronder vir beraamde tye:

8 tot 12 lbs vir 2 3/4 tot 3 uur

12 tot 14 lbs vir 3-3 3/4 uur

14-18 lbs vir 3 3/4 tot 4 1/4 ure

18-20 lbs vir 4 1/4 tot 4 1/2 ure

20 tot 24 lbs vir 4 1/2 tot 5 uur