Wat is geel grutten?

Koring grutten is grof gemaalde mielies. Geel grutten is gemaak van geel mielies. Koring grutten kan gemaak word van wit of geel mielies, maar jy kan ook koring, rys of ander vorme van grutten te maak. In konsekwentheid, die slyp is groter as dié van cornmeal- die "Cook se Thesaurus" vergelyk die slyp van grutten aan dié van sand. Tradisioneel is koring geneem om meul vir Slijp koring fyn gemaal genoeg deur skerms die Mills se om te slaag is gebruik as ete en die groter stukke gebruik as grutten, volgens Santa Rosa se "Press Staatskoerant."

Daarbenewens, geel grutten gebruik die hele kern van koring, terwyl wit grutten die romp verwyder het. Volgens The Old Mill webwerf, geel grutten het meer koring geur en `n gladder tekstuur as wit grutten, en noordelike geneig om geel grutten guns, terwyl suide verkies wit grutten. Die Ou Meul maatskappy beskik oor `n 175-jarige-water-aangedrewe gristmill wat nog produseer grond korrels vandag.

Hominy grutten word ook gemaak van geel of wit mielies, maar die koring is geweek en gekook in `n alkaliese oplossing en gepelde, en die semels en kiem verwyder voordat dit gebruik word. Geel hominy word beskou as `n soeter weergawe as wit hominy. Stampmielies is `n meer growwe weergawe van hominy, terwyl hominy grutten is grond met `n boete konsekwentheid.

Grutten kan gekoop word in die kruidenierswinkel in direkte vorm vir `n vinnige voorbereiding, maar die lang kook verskeidenheid word beskou as `n beter gehalte deur tradisionaliste. Grutten bereid is om deur te kook `n vloeistof - wat water, melk, room, voorraad of `n kombinasie van hierdie bestanddele kan wees - saam met geurmiddels en botter of vet en stadig die toevoeging van die grutten, terwyl geroer word. Die mengsel word gekook vir ongeveer 20 minute oor `n laer hitte. Grutten word gewoonlik gekook totdat hulle verdik in `n pap of hawermeel konsekwentheid.

Terwyl grutten is mees algemeen gebruik word as `n warm ontbyt kos, grutten hou `n prominente plek in siel kos en suidelike geregte. Hulle word ook gebruik as `n kant of `n paring met geregte wat baie swaar gekruide bestanddele. Grutten geëet mag word gedek in sous, kaas of botter en sout of bedien met seekos, vleis of groente. Grutten kan bedien en geëet warm of koud.