Hoe om te kook Polenta

Sagte polenta nie sy vorm te hou nadat dit verwyder uit die Pot dit die beste gedien in `n bak of spooned in `n sagte paal op `n bord en bedek met `n sous of bredie. Let daarop dat die pre-gaar polenta in `n buis kan nie hierdie weg-jy nodig het om droog maaltyd gebruik as jy wil hê dat jou polenta sagte voorberei. Om voor te berei, gebruik vyf keer soveel vloeistof as polenta. Bring water of aftreksel tot `n boil- voeg sout en stadig klits die polenta in die water. Voortgaan roer totdat die polenta begin verdik. Draai die hitte na laag totdat dit skaars borrel. Roer af en toe totdat die polenta al die water geabsorbeer het en die cornmeal smaak deeglik gaar. botter by te voeg en, as jy wil, gerasperde Parmesaan of ander kaas om die gereg te voltooi.

Vir stewiger polenta wat sy vorm hou wanneer dit gaar is, gebruik minder water as vir sagte polenta - 4 koppies vloeistof vir elke koppie polenta. Na kook dit op dieselfde wyse as vir sagte polenta, gooi die sentimentaliteit in `n vlak gesmeerde bak of op `n gesmeerde jellie roll pan. Laat die polenta koel tot kamer temperatuur- dan die pan of bak flip oor, verwyder die polenta en sny dit in skywe. As jy met behulp van pre-gaar polenta uit `n buis, kan jy net oop die pakket, sny dit en dien.

Polenta is tradisioneel gemaak op die stoof, maar jy kan `n geen-opskudding variasie probeer deur te bak dit in plaas. Smeer `n oond-veilige kleefvrye pan of gietyster-pan. Gebruik vyf keer soveel vloeistof as cornmeal, plus `n klein bedrag van sout. Plaas dit in `n voorverhitte 350 grade Celsius oond en bak dit vir sowat 50 minute. Laat dit staan ​​10 minute voor jy dit voorsit. Vir stewiger polenta, gebruik minder water.

Snye firma polenta kan gebraai of gebraaide om ekstra geur. Eenvoudig toelaat polenta te verstewig tot kamertemperatuur en sny. Te braai, borsel die snye met olyfolie en plaas op `n rooster of braai pan. Cook aan die een kant vir 3 tot 4 notule draai dan by en kook die ander kant vir 3 tot 4 minute of tot donkerbruin rooster punte verskyn. Vir pan-gebraaide polenta Verhit `n klein hoeveelheid van die olyfolie in `n pan soteer oor medium hitte. Voeg die polenta snye en kook 3-4 minute totdat die polenta sny begin bruin. Draai en kook die ander kant op dieselfde wyse. Dit is `n goeie manier om die gekookte polenta in `n buis in sommige supermarkte gebruik. Geroosterde polenta snye kan bedien word as `n bykos, of jy kan dit probeer as die basis vir crostini of individuele polenta pizzas.