Hoe om te kook gepaneerde tilapia ringe

Die geheim om breading is dat nat dinge vashou beste om dinge te droog, en omgekeerd. Die eenvoudigste tilapia breading metode is om meel geur met sout, peper en jou keuse van speserye, en dan spoel die ringe met koel water en skud die oortollige en bagger hulle in die gesoute meel terwyl hulle nog klam.

`N klassieke breading stasie het drie stappe: meel of mielieblom, eier was en breading. `N eier was bloot `n eier of twee geslaan met water of melk. Breading is gesoute meel, broodkrummels, Panko broodkrummels, mieliemeel of vis braai mengsel - gewoonlik baie fyngemaalde cornmeal. Kry kreatiewe met die toevoeging van gebreekte aartappelskyfies of klappers, gerasperde Parmesaan of fyn gekerfde klapper om jou breading.

Spoel jou ringe in koel water en bagger hulle in die meel of mielieblom. Skud die oortollige en steek die vis in die eier was, te bedek albei kante. Laat die oortollige eier was drup af, en dek beide kante van die gedemp ringe met gesoute breading. Pat die breading liggies op die vis met jou vingers te help om dit te hou. Kook die bedekte ringe onmiddellik, of laat hulle rus in die yskas vir 15 tot 30 minute. Dit droog die breading `n bietjie, help dit vashou aan die ringe as jy hulle braai.

Vul die bodem van `n pan met 1/8 duim of so van olie. Canola-olie, groente-olie en grondboontjiebotter olie al werk goed hiervoor. Verhit die olie oor medium-hoë hitte totdat die top begin blink. Gooi `n knippie meel in die olie om dit te toets. As die meel begin pop en sis, die olie is warm genoeg. Moenie gooi water in die pan, omdat dit die olie sal spat en jy kan kry verbrand.

Plaas twee of drie klein filets in die warm olie. Moenie skare die pan of die olie sal afkoel, en jy kan eindig met `n pap kors. Kook die vis vir 2 minute of so, of totdat die onderkant goudbruin. Draai die vis met `n tang en voortgaan om te kook vir `n verdere 2 tot 3 minute of totdat die kors goudbruin en die vis het `n interne temperatuur van 145 grade Celsius bereik. Dreineer die ringe op papier handdoeke, en dien.

Diepbraai net verwys na heeltemal dompel die gepaneerde vis in warm olie, eerder as om te kook dit aan die een kant en dan die ander. Sny die filet in konsekwent groot stukke, sodat hulle almal deur sal gaar terselfdertyd. Moenie oorvol jou friteuse of pot. Verhit die olie tot 350 F en kook jou tilapia in klein hoeveelhede vir 3 minute of totdat hulle goudbruin.

Panko broodkrummels en breading gesoute met parmesan of klapper werk die beste vir die bak. Verhit jou oond tot 425 F. Sit jou gepaneerde tilapia op `n draadrak op `n bakplaat om beide kante te kook sonder om die ringe. Bak die vis vir ongeveer 20 notule draai dit halfpad deur as jy nie `n draadrak gebruik het nie.